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「妳是我眼裡的蘋果」!   

男人若只是光說不練,那他的話語也只是虛幻不實的……所以,今天來做做牛奶糖蘋果,練練裹糖技術。面對亞當夏娃的第一顆禁果,身為人類的我們,可得認真點!

 

一、原料選擇----

1.蘋果,5中4小。最好是有機或無毒的,因為要連皮吃。

2.台糖特砂400g。

3.鮮奶油:總統牌200g。個人喜歡的是伊思妮(淡味),但這回我希望牛奶糖味更典型一些。

4.巧克力:加納純苦可可磚適量。因為牛奶糖已經很甜了,可可選用無糖的,加納的味道較有層次感。

5.杏仁角:生的60g,自己烤香。

6.OREO(草莓夾心)餅乾適量,偶然間在超市架上看到突發奇想,草莓應該適合搭配可可。

7.其他:椰子粉、小乖乖圈、彩色糖衣巧克力、即食麥片等等。

 

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二、熬煮牛奶糖(太妃糖、焦糖)

     特砂+鮮奶油+麥芽糖100g(或更少或不加),小火煮至糖融化後轉大火,熬至攝氏125度熄火,太妃糖130~145度、焦糖170度以上。

自行選擇終點溫度,但糖愈焦,代表冷卻後的成品愈堅硬。

 

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三、蘋果在牛奶糖裡打滾

     液態牛奶糖降溫大約至110度時開始進行裹糖遊戲,溫度太高則蘋果表面起泡,太低則無法均勻塗布,技術就要在這裡練習了!注意液態會隨時間和裹糖次數持續降溫,得隨時加溫。

裹好糖的蘋果,像極了糖葫蘆,以電風扇或冷氣吹涼,冰鎮冷藏備用,或置入冰水加速凝固。

 

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四、煮可可

     加納可可磚或切或刨取下適量,隔水加熱煮溶。五、外表口味的裝飾

    取出蘋果浸浴液體可可,出浴後讓多餘的可可流盡,在適當的時機在表面裹上杏仁角、餅乾(事先磨碎)。放涼,包裝密封後冷藏。

 

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*OREO餅乾口味,我叫它牛奶糖蘋果之「惡魔甜心」--

第一層裹牛奶糖,第二層才是巧克力,最外面滾上杏仁粒或 OREO草莓夾心餅乾。

後者,就是「惡魔甜心」

黑褐的色調像邪惡魔鬼的氛圍

,仔細觀看略帶粉色系,一口咬下去有草莓的氣息,硬脆的牛奶糖融合著蘋果滋味,有多層次的脆甜感受,天然的果香四溢!

 

 

§思考:

巧克力裹上冷卻之後,仍然是軟的,這樣是歐美國家典型的焦糖蘋果嗎?不得而知。如果運用巧克力的調溫技術,讓可可冷卻之後恢復原來的堅硬,口味會不會比較好呢?

牛奶糖是脆硬的,咬下去隨即破裂,如果巧克力也同樣是脆碎的,便無法立刻與蘋果果肉有更多的融合……。哪一種好?需要實際試驗才能得知了。另外,吉米建議我可以把蘋果事先煮軟,這個也可試試!

(選購巧克力時,得問問賣家是否為調溫巧克力。)

結果到了第二天,液態巧克力就凝固變硬了!昨天的思考推論,要耐下性子觀察,否則太早下定論的話就會錯過……,變動中的真實。

 

祝大家,認真吃蘋果愉快!

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Ubud  

《水田映像》

Ubud回台之後十天,那裡市街上林立的商店、海灘的人群和傳統舞蹈,都已被城市的車潮沖淡逐漸遺忘,腦海裡只有留存涼涼的風、山稜草徑和水田映像。

 

   我記得非常清楚,在烏布(Ubud)鄉間,愈往水田前進,人就愈回到從前兒時情景。距離老家那棵梅樹不遠的地方,有一方梯田,兩三戶人家,還有很多青蛙。土地公廟在田中央,伯公住在裡面,這裡的居民都是這樣稱呼祂的,而他們直接叫喚我的名字,聲音很親切好像認識了很久了一樣,儘管事隔多年早已忘記叔公嬸婆長輩們的臉孔,至今每每回想起這些山居影像,包括汗水滴落田裡的聲音,總教人感到心安。

 

   奶奶不只一次提到,說我小時候很可愛,朋友們都覺得她的孫子很「緣投」,長大後娶媳婦不用錢……。果然外型這件事跟胖瘦一樣,小時侯帥不是帥!不過,鄰居們在稻田間的身影和伯公一起合力看顧這方水土的情懷──春天來了就後退耕耘,秋日將盡則前進收穫;下雨了田雞樂,出日頭鳶飛揚……,在大自然裡成長變遷的人類文明,總是以心跳的速度訴說著什麼?

 

正當我感覺美好的時候,地震轉瞬將少年梯田歸於荒蕪,那時外婆還來不及向我告別,翌日的夕陽仍無事地照耀青草無限美好,狀似她只是向遠方旅行。我以為親人隨著那些年的天災地變後就從此消失不見,卻沒意料到長者的身影和昨日的歡聲笑語,就在今天Ubud的山徑和水田的浮光中與長大後的我,經常讓別人覺得不帥但還很投緣的壯年人,再度相逢。

 

 

 

 

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Ubud

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紫芽山茶之旅

日前在世貿有機產品博覽會場,被一株有著紅色新芽的茶苗吸引,試飲之後覺其滋味豐富多變,因為原生植物的主根深紥土壤,吸收地水火風之菁華而生,再加上有機栽培的管理方式,即使是夏茶(未知是雨前還是雨後採收),仍然令這一杯清淺紅韻與其他魚池紅茶如18號和紅玉等,大不相同。

茶質好壞在土壤,關係著栽培的方式,最終的關鍵還是在人,商人與茶人。王大哥(證程)秉持著過去喝遍世界好茶的認知,堅持有機栽培的方式,製作出自己也喜歡的茶質。成功的男人背後通常有個偉大的女人,我說;不料他卻答言:其實當太太才是雄大的阻礙(@@怎麼講話這麼直白)。但最終,茶葉泡出來的好水自己會說話,成功說服了另一伴、比賽評審和消費者大眾。

 

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記得世貿展的最後一日,我在別的攤位間遊走,突覺有人拍我肩膀,問我何時回去?說有私藏不賣的茶邀我共賞,於是當我放假回鄉,總會想起他的問話,然後便帶著好奇心冒雨前去拜訪這位不像商人的茶業老闆。

臺灣墨玉茶盤上熱沖的第一壺是「木柵鐵觀音」(60年),帶有層次感的蔘藥清香,似有一層輕柔薄香飄逸在醇厚的主味之上。使我背脊發熱出汗,這就是老茶的滋味嗎?沒有再焙過火、保存良好的「真正」老茶!原本陌生的鐵觀音,就在我舌尖徐徐綻放祂的清韻。我所能做的,只有記住這味道來認識祂,這是一杯教人感動的茶。

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第二壺,是99年的紫芽山茶(小綠葉單叮咬過的涎仔茶),產量稀少,曾有一年才收穫約2斤(1.2公斤有一種與普通東方美人茶所不同的帶蜜花果香,很乾淨、很舒服的水沙連氣息。啊,我詞窮了,因為鼻舌身識還停留在剛才鐵觀音的意味裡。

我載你上茶山去看看吧!這地方叫做鹿篙。冒雨前去應該很有意思,拜訪傳說中主根深入土壤達160公分的紫芽山茶,園區內諸多百年老欉的樹幹彎曲而粗壯,大葉種喬木,可能跟普洱茶種相仿。由於是實生苗,每一棵植株的性狀或有差異,包括咀嚼鮮葉的味道也有明顯不同。有的水蜜桃花果香,有的說不出是什麼的醇苦清淬,唯相同的是苦而不澀,融合唾液之時就化開了,所以可以說:提神醒腦最是山茶!上山時嚐苦,下山時開始回甘,久久不散……。

 

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關於臺灣山茶於歷史文獻迭有記載:

1697年《諸羅縣志》(清康熙56年):水沙連內山茶甚夥,味別色綠如松蘿,山谷深峻,性嚴冷,卻能消暑脹…。

1723年黃叔曔《台海使搓錄》(清雍正元年):水沙連茶,在深山中,眾木蔽虧,雲霧濛密,晨曦晚照,總不能及,色綠如松蘿,性極寒,療熱症最效,每年通事(漢人)於各番議明入山焙製…,稱之為水沙連茶。

1765年朱筠園《小琉球漫志》(清乾隆30年):凡客福州會城者,會城人即討水沙連茶,以能療赤、白痢如神也。

回到300年後茶盤席間,續飲涼了的茶水,冷冽如玉可.以.清.心.也。原茶菁的藥性偏寒,製成綠茶的雅性滋味令我想起了「白牡丹」(茶),更有製成全醱酵的紅茶,溫和潤腸降燥,特別是現在喝到的99年「涎仔茶」(蜜香老欉),茶氣輕衝腦門,敲開了雨天昏濛的思路,胸前一片清明。

 

 

那麼,這茶有賣嗎?沒有,為什麼?王師兄說,私房老茶喝一斤少一斤,只能純粹分享,當作未來飲用的茶樣標準,只跟懂茶(或喝得出來)的人分享,他們喝18號仔就好。可是個人覺得自己還不懂茶,民間好友專家們也大都知道我不懂,但是我願意保持誠懇傾聽,然後在彼此會心的一刻,牆上私房的錫罐開始鬆動而慢慢開啟,這樣喝,人家就懂了。

 

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  邱議員美玲的臉書上po的梅花景緻,不經意地為我帶來家鄉的信息。
就像那首余光中的詩句,在每個人的心中傳唱已久:
給我一朵的臘梅香啊臘梅香
那母親一樣的臘梅香
那母親的芬芳,是鄉土的芬芳……

  又像舒曼的《兒時情景》,描寫兒童心情、而為成年人寫的作品,完成於1938年。
舒曼寫給克拉拉(這時他們還沒結婚)信上說:
    「現在我滿腦子音樂,覺得快炸裂了。
要趕快寫下來,以免忘記譜了什麼曲。
以前妳曾經寫給我,說:『有時你像一個小孩』。
    我就在這句話的餘韻中作曲。」

  從第一首「異國風情」至第十二首「詩人如是說」,像是在床邊講述故事一般,各種兒時的故事一一浮現,有調皮搗蛋的「捉迷藏」與「竹馬騎士」(第三首與第九首)、有童年時代看到「重大事件」後驚懼於帶著狂喜的心情(第七首),還有後來最為出名的第七首「夢幻曲」。透過音符回溯童年,其實有更多是靜默的自省與情感的不捨。

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    照片地點在兒時生活的村內,我七歲以前的童年,住在三合院裡被約莫五甲地的梅園圍繞。當時年紀小,常坐在紅磚砌成的圍牆旁的階梯頂端,門口立柱的塔形是我心靈想像出來的城堡。坐在那兒,眼睛望出去滿山滿谷無聲的熱鬧,回歸於瞳孔裡的有覺的寧靜。
    白色森林中,間有幾株粉紅胭脂梅。雲海漸湧成海,遠方山頭隱約還留有未化的出岫白雪,輝映著清晨浮動的月。此景此時,無需用意識去分辨它們的不同,花樹與雪月,心中皆能明白地說出:
童年和梅花是有香味的。

 

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  • Nov 04 Tue 2014 23:43
  • 明歌

  

昨天在LINE的家庭群組中討論看護(外勞)在合約裡的工作項目,不包括接送小孩回家安親的問題。結果小弟的反應相當奇特,問我是不是「吃味」了?實在不明白合約內容與吃味的關連,於是查字典那是嫉妒之意。這樣就更令人不解了。

小弟說因為外勞看護問他,是不是因為你拿家裡很多錢(財產),哥哥姊姊不喜歡你?

 

實在好氣又好笑地,此時想起已故父母親的身影,夾雜著淡淡的哀傷。

就這樣你來我往的講了很多,但雙方始終沒有達成理解。

 

只記得自己說過下列一段話來結束好不容易的對談:

「那是你自己覺得我們一定不會喜歡你。你的自我認知出了問題。

別武裝自己!要相信我們是來幫助你的……

每個人的天賦、特質,本來不同。但每個人仍能成就『做最好的自己』。

人生是無常的,沒有什麼事能永久完美的。所以我只是努力做好所能(本份),失去了也不會執著跟惋惜。

我和你姊姊、姑姑,其實都願意協助你,能成就比現在更好的你。

但是,也請你放下面子和自尊,不要猜疑,放心、寬心地來開創美好的生活吧!

人生是很深奧的,你愈害怕失去的東西,抓得更緊就愈得不到、愈不快樂。

可是,只要用對了『心』,一旦突我執的雲層,竟能『不求自得』。共勉之。」

 

現在看來上述的用詞有點八股,此情此景卻因此讓我想起有好幾次休假回家,晚間走在投147的過程,總覺得好像能從暗處素馨的氣息,尋嗅往昔父母長輩們,數十年前的血汗心路,就在這同一條道上,感受那曾經發生過的時光。

 

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遂將《月光媽媽》(http://youtu.be/1BmZN5c2kkI)的旋律,填上符合自己心境的歌詞(只是草稿)。我相信每個人都有屬於自己的歌。

 

 

 

《明歌》

靜夜蕭颯  秋風吹來了吧

腳下是您曾走過的路啊

許我身體  留下記憶形象

還有月光  繫念我們老家

 

父親太陽  春天要走了嗎?

故鄉的風有您未完的話

指我方向  陌生城市徬徨

當您下山  孩子一夕長大

 

PaPa sunlight MaMa moonlight

 

弟弟雄辯哥哥不解  太陽一直溫暖

妹妹猶疑姊姊決絕  月光一直召喚

爸爸太陽  爸爸太陽

你不要太武裝  或許只是害怕世界荒涼

媽媽月光  媽媽月光

我依然心善良

深深記念著當時的  深深記念著最初的模樣。

 

*每個人心中都有一幅景象──那麼遠,又這麼近的故鄉。

 

 

 

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最後的請求  

 

「就是今天,我將在中午結束生命。」

八月底,八十五歲的班奈特(Gillian Bennett)女士是住在加拿大的紐西蘭人。她在網上貼文,解釋決定結束生命的理由。她深受失智症所苦已經三年,今年八月,病情發展到一如她自己所說「幾乎失去自我」的程度。

「在我已無法評估自己的狀況,甚至無能結束生命的那天來臨前,」班奈特女士寫道,「我要先求解脫。」她的先生班奈特是已退休的哲學教授,連同他們的子女都一致支持她的決定。不過,她拒絕讓他們採取任何形式協助她自殺,否則將面臨十四年的牢獄之災。因此,她必須在自己尚有能力自我了斷時付諸行動。

 

所幸,對我們多數人而言,生命很可貴。我們想要活下去,是因為有許多事物值得期待;或者整體而言,是因為我們發現活著很快樂、有趣或充滿刺激;又有些時候是因為尚有夢想還未實現,或是想要幫助身邊的人。

班奈特女士已經當了祖母,如果一切無恙,肯定會想要看著孫兒女一代長大成人。但她的失智症逐漸惡化,剝奪她想繼續活下去的所有理由,也讓我們無法否認,她的決定其實既理智又道德。

就理智而言,她並非藉由自殺,丟棄任何她想要或十分珍視的東西,「我的損失不過是淪為植物人的下場,而且是不曉得究竟得在醫療院所待上幾年,把國家的錢都花光,卻壓根兒不知道自己是誰。」

她的決定同時也很道德,因為她提到「國家的錢」,這表示她這麼做並非只為自己著想。反對自願安樂死合法化,或是請求醫生協助自殺的人,經常提出的反對是,倘若修法過關,病人只是會因為不想成為他人負擔而備感壓力,終究結束自己生命。

 

然而,英國道德哲學家瓦諾克(Baroness Mary Warnock)女士並不認同這種觀點。三十多年前,英國政府曾為試管嬰兒和胚胎研究的前瞻性立法成立委員會,由她擔任主席,1984年完成立法架構的《瓦諾克報告》(Warnock Report),她認為,無論病患是出於為別人或為自己著想,感覺自己「應該了斷」並沒有錯。

2008年蘇格蘭教會雜誌《生活與工作》(Life and Work)曾經採訪她,文中她明言支持那些忍著難以忍受之苦的人結束生命。她說:「如果有人覺得自己成為家人或國家的負擔,完全不顧一切想要自我了結,那麼我想,就應該讓他們這麼做。」

加拿大的公共衛生單位會照顧無法自理的失智症患者,班奈特女士知道,自己並不會成為家人的重擔。儘管如此,她還是擔心會成為公共財政的沉重責任:假如以植物人的狀態躺在醫院再活十年,據她保守估計,每年最多要花掉75千美元(約合新台幣225萬元)。

既然班奈特女士無法從餘生再得到什麼好處,她認為,這麼做無異浪費資源。此外,她還顧慮到那些將要照顧她的醫護人員,「那些懷抱著偉大理想而從事這份工作的護士,到頭來卻發現,自己日復一日在為我換尿布,並例行報告這具空殼的物理變化,」她說,「可笑、徒勞,而且又不公平。」

有些人反對將失智症晚期的患者形容成一具「空殼」,但我曾親眼目睹充滿活力、智慧的家母與姨媽被失智症壓垮後,臥病在床好幾個月,我姨媽甚至是好幾年都躺在床上毫無反應;我認為,這個字眼的描述非常正確,因為失智症患者一旦超越某個特定階段後,就再也不是我們所熟悉的那個人了。

如果病患不想在那種狀態下繼續活著,那麼,保住軀殼的意義何在?任何醫療體系的資源都有限度,應該被用在病患希望的治療,或是病患能從中獲益的作為上。

對那些不願喪失心智後繼續苟活的人來說,決定何時結束生命,其實是一件困難的事。

 

1990年代,患有阿茲海默症的艾金斯女士(Janet Adkins)前往美國密西根州,請醫生凱沃金(Jack Kevorkian)協助了結餘生。凱沃金醫師因為「幫助他人自殺」而飽受批評,只因艾金斯女士在選擇自殺時,她其實還能打網球。儘管如此,艾金斯女士依然選擇死亡,就是擔心,如果一再延遲,她可能就喪失為自己做決定的能力。

在班奈特女士深具說服力的聲明中,她期待,有那麼一天,法律不僅允許醫生尊重病人預立的生前遺囑,不施行任何延長生命的急救;也能夠同意病人要求,在變成無行為能力到達一定程度時,給予致命劑量的藥物。

這類變革可以消除某些罹患漸進性失智症患者內心的不安,讓他們不用再擔心,一旦時間拖久了就會錯過結束生命的時機。班奈特女士所推動的立法是讓所有和她受困於相同處境的人,終能如願活到自己想要的那一刻。這樣就好。

 

作者簡介_Project Syndicate

從諾貝爾經濟獎得主、哈佛、耶魯等知名大學教授到聯合國官員;從中國、新興市場、歐美到中東、阿拉伯世界,全球財經大師開講,深入淺出剖析國際大事。

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2014花火節現場,

唱著搖滾曲風,

大眾隨之揮舞的歡樂間怎麼蘊含一種憂傷的心聲!?
亂彈阿翔正在唱:
「我會用盡所有力,

奮力地躍起在天際,迎著光明……

我會更用力呼吸,

飛到另一個燦爛天空,完美落地。」


詞意非常符合本次活動的主題。

聽了幾首歌,岸邊人群慢慢集結,大家都望向遠處的黑暗,屏息等待著即將發生的事情,

而我不知道有認識的朋友正隱身其中,雖然未必相逢,每個人都在這一刻心跳著、悸動著。

在相同的場景,觀賞著各自的精彩!

  空中開的花,愈美麗愈無常。
我們張開臂膀,歌聲飛揚,乘著理想的風帆,在人海中流浪。

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山野音樂花火節

 

 

 

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朋友在歐洲旅遊(為期30天),
捎來信息:
行程走到一半了
看到了好多不一樣的世界
體會了好多事學會了很多
終於來到地中海的十字星
馬爾他
八年了 從知道這裡
到來到這裡 八年的時間
除了年長八歲 我成長了嗎
我也不知道
但這趟旅行
真的學會了很多事
很多事 很難 但願意努力
自己會克服的
不知道下次夢想何時才能完成
但我會努力的
讓時間告訴你我答案吧!」

 

令人動容的是,這樣煙火一樣燦爛的美景。
他始終是一個積極向上的人,還保持著一顆對天真與單純,懷抱希望的心。
還沒寫完這篇,他又LINE說:「最後一張 五漁村 為了拍這張
前後花四個多小時……。」


我答:

是值得的,

你總是鍥而不捨地從「知道」到「來到」,

向上向前追尋心中理想的美好!

 

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重陽節的風

 

  晨起去買早餐的途中,看見中正五街金香店門口張貼提醒路過的人「今天初九重陽節」的銷售文宣,古代應是遠離瘟疫和塵囂,與親友結伴登高相聚的日子。

 

  現在的我似乎可以用想像,南投的山上這季節正吹拂著涼涼的風,食茱萸的氣息正濃……。

 

  中午走在每天步行的街道,巷子裡傳來熱鬧的聲音,望過去花花綠綠的布置像是廟會,搭了簡單棚架,準備上演在都會區逐漸絕跡的「布袋戲」。

  因眼下還要趕路,只得匆匆用手機掃描眼前的景緻,不意與一個陌生人的笑臉相遇。透過鏡頭看見這位眼睛洋溢出和善光芒的陌生人,儘管手機遮住我半邊臉,仍然透露著不期而遇的憨笑。

  就這樣轉身擦肩而過,也許還沈浸在自己居然能幸運捕捉如此自然人像的喜悅裡,竟忘了向他鞠躬致意。他表情生動不造作,不逃避鏡頭,並以微笑包容了這廂的不禮貌。重陽日午后在眼前暫停的陌生人,此刻竟比一向自認為誠懇待人的我,內心還要更坦率。

 

  當夜晚來臨,用餐時分廟會仍持續進行著,那位偶遇的朋友已杳無蹤跡。

  只有一位阿伯坐在板凳上認真看這齣戲,此景此情說明了布袋戲消逝的主因。民間信仰與還願的習俗,稍帶虔誠地支撐著漸漸被現代文明風化的野台戲棚。

  趁聚會散場之前,帶著彷彿能理解又意猶未盡的心緒走出巷弄,即便同一條路眾人與我的步伐交錯著不一樣的人生,遂向整條街道行人、樹木盆栽和天上飄浮的白雲微笑,在小巷弄散步,希望看見我的人們都能感受到內心的和善,猶似重陽節裡清涼如許的晚風。

   

  

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走夜路回家,
四週是昏暗的,

心中有一個方向在前方,頭頂有亮光。
多數店家已打佯,

某個近距離的角落,隔著牆,

也許認識我的人在那裡打電腦正看著電視。

但是,關於此刻相遇的緣份已經隨太陽沈睡了。


黑夜裡眼睛的餘光,可以看見很多條過去未來,

曾經走過交會的無形的線縱橫其間。

卻不能攔阻我現在去路,

在意識到的存在,拂袖於巷弄、片景不留身地穿越兒時的街道,

黯夜裡秉持著光明的意念獨行。


在1.1km處,馬路整修的狹道口側身讓行,

房車駕駛並没有停下來,可能沒注意或不認識我……,

我看見自己微微的期待,

每個人在他人心目中存在的形象,和善的、微笑著、快樂的

或負面的印記能在瞬間被辨識出來?

就像是我再步行100公尺的下坡路段,有人認出背影和走路的姿態,

居然停下機車。他是富叔。
旅人沒有特別高興,彷彿是意料中事一般,平常心但懷有感謝。

不覺才聊上幾句便看見前方的加拿大黃楓路燈,就要到家了……

告別說年底要參選鄉代的好鄰人,拾路而下。

這時荒徑旁野薑的暗香飄過來,

告訴我它們無人看管仍然美麗,

帶點歉咎,也有欣喜,

於是我真正的回來了。

 

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5餅,還少2魚。
華人思想中的太極兩儀與五行,能生生不息的概念,頗與聖經(六:1–15)裡五餅二魚那源源不絕的食物,剛好餵飽五千男人加上婦女和孩童的故事,有類似之處.五行由兩儀所生,有其前後邏輯關係,不知西方思想中的的五、二之間是否也有這樣的概念?

 

5餅2魚  

 

假日搭客運回來後,最後一班公車22:10分已經下班了,只好走路回家。
中正路大多數店面已打佯,有的是吃宵夜的地方還人聲鼎沸著,這時間總有教人不忍看、不忍聽的角落。

包括我接下來遇見的人事物。


走在無燈光的騎樓下,母女3人(身邊跟著國小學童、一手抱著嬰幼兒)向路人兜售餅乾。
我回過頭去買了5小包平常不會主動購買的零食,只聽這位媽媽說:你會賺大錢之類的話……。


如果人們只為了才花50元做點小事,就妄想一本萬利的滋潤自己,這發心也太貪婪了吧!我不忍再聽見這類恭維的話語,更不忍母女做點小生意而向陌生路人透漏自身的卑微。

 

「五餅二魚原本是一個孩童的食物。」(9節)

 

於是慎重地看著眼前的媽媽說:請不要說賺大錢,我只希望您們平安。
離開騎樓,其實並不確知他們是否真的處境堪憐,雖然社會上仍然存在許多假相,但至少飄流在這夜夜空裡我能問問自己,剛才的付出與祝福是否還保持著真心?!

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多年之後,再見老朋友的午后時光,是一種翻攪和沈澱的過程。

來車站接我時看到,從BMW到現今的奧迪,身上的LVBurberry依舊,他還是少不了將名牌帶著走,只是不再像以前那樣誇耀,忽然內歛了。

原來是經過了世事的洗禮,他總是帶著反省向上前行的心。

 

我也還是穿著普通的衣著和他交誼。 

聽他的故事,如黑膠唱片般娓娓道來,首先是冰島樂團的無人聲沈澱,再來換成爵士慵懶地訴說從前,到了近期,他為情消瘦竟從福態變成型男!這時老唱機傳來現代的歌謠Someone Like You.

(音樂網址:http://youtu.be/ut6S_iLUudU

 

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與朋友交談的是他的傷感,不知為何?時空交錯如鏡,使我想起那些發生在我身上的類似情景,謝謝那些喜歡過我的人,也謝謝有些至今讓我不明所以的人。

種種愛,有時候天長地久,有時卻是刻骨銘心。

每個人先天的喉嚨結構和後天技術不同,但也因此各有特色,只要不斷練習熟悉與修正,都能完整地唱出獨一無二的,動人心弦的人生之歌。

:「沒有什麼需要比較的,不必擔憂或掛心,遺憾與錯誤都是記憶編織而成,誰會知道他是如此交雜甜美而苦澀的滋味呢?」

心境跟Adele不同的是,我會說:Forget me,Please.

 

歌曲尚未結束,生命還有很多疑惑。

我最感謝的是為我無私付出真心、布施血肉,我親愛的父母。

但是不知道現在,您們在何方?

 

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      無憂花.jpg  

不經意間看到自己親手栽種的無憂樹(Ashoka波羅叉樹)開花,這喜悅是安詳的。

它喜歡溫潤而略帶濕潤的氣候,排水良好的沙質土壤中。

仰望此樹,低首撫花,願大家行於因上而無慮。

 

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一、佛陀降生無憂樹下
 

無憂樹是印度特有的豆科植物,樹幹直立,可高至十米,其葉似槐,花紅色,極鮮艷。無憂花盛開於三月,開花時不分樹幹或細枝上到處佈滿花,無憂樹的花朵,看起來像四片花瓣,實際上花萼、花瓣已經退化。樹葉是三至六對的羽狀復葉,各小葉的邊緣呈波浪狀,長十至十六釐米,寬三至四釐米。開花時新出來的樹葉柔軟下垂,呈現美麗的紅色。

在印度,無憂樹被人們認為是聖樹,如愛神卡瑪手𥚃拿的五支箭中,其中有一支就是用無憂樹做成。人們都相信這種樹能消除人們的悲傷,因此稱之為「無憂樹」 

據經典記載,佛陀是在無憂樹下降生。在佛陀誕生前,摩耶夫人曾經做了一個很奇特的夢:在夢中,她夢見四大天王將她的臥榻高高舉起,來到雪山地方,那裡有一塊廣大的平原,其中有高七由旬的大娑羅樹。四大天王把摩耶夫人安置在樹下後,就恭敬地退立一旁。這時天王們的妃子把摩耶夫人送到阿耨達池,並請夫人洗澡沐浴,滌除人間的不淨垢穢。沐浴完畢後,天女就為夫人穿上勝妙的天衣,並以天花仔細地妝飾夫人。這時,一頭如雪般白淨美麗的大象,從黃金山上下來,繞著摩耶夫人的臥榻轉了三圈,然後就從夫人右脅鑽進胎中安住。於是,摩耶夫人便有了身孕。

摩耶夫人懷孕後,當接近產期之際,便依照當時的風俗,回娘家拘利城待產。在返回娘家的途中,經過藍毗尼園,四周草木青枝綠葉,流泉潺潺。當時無憂樹正綻放著美麗芬芳的花朵,摩耶夫人情不自禁伸手摘取時,就手攀著一株蒼翠的無憂樹而生下了佛陀。
 

二、佛陀成道菩提樹下 
 

佛陀出家之後,曾在苦行林中苦修六年,日食一麻一麥,以淡薄物質來砥礪求道的心願。經過長期的苦行,佛陀形容枯槁、體力大降。佛陀由此悟到:苦行不利於修道。覺悟到這個道理之後,佛陀便從苦行的座位上下來,走下尼連禪河,讓長年清淨的流水,洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱,竟疲乏無力地倒在尼連禪河邊,過了一會兒,太子抓著岸上垂下的樹枝方站起來,走不了幾步,又癱倒在岸上。

這時,河邊有一個名叫難陀波羅的牧女,在河畔的草原上放牧,看到了有氣無力的佛陀,生起無限同情之心,手捧乳糜前來供養太子。佛陀接受牧羊女乳糜供養之後,逐漸恢復了體力。於是涉河過岸,走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下靜坐,並發願說:「若不能悟道,我終不起此座。」經過四十九天的靜坐參悟,佛陀終於在菩提樹下夜睹明星而悟道。

因為佛陀在菩提樹下悟道,菩提樹隨之便成為佛教的聖物。分別被賦予覺樹、道樹、道場樹、佛樹、思維樹等多種稱號。

菩提樹是常綠喬木,樹葉繁茂,亭亭高聳,枝葉周圍可達二十五尺,樹皮稍平滑,呈灰色,葉茲互生有長柄,葉身長四寸乃至七寸,寬三寸乃至四寸余,尖端長而尖,葉子的表裡皆無毛,上面特別平滑而有光澤,葉呈網狀脈。花包容在小形壺狀花萼內。

據《金光明經》記載,菩提樹有位守護神是位天女,稱之為菩提樹神。天女恒常念佛,看見佛陀之後,發願永不離開佛陀,所以成為守護菩提樹的樹神。在《修行本起經》中,提及釋迦牟尼成正覺時,看到此樹的情景:「其地平正,四望清淨,生草柔軟,甘泉盈流,花香茂潔,中有一樹,高雅奇特,枝枝相次,葉葉相加,花色蓊鬱,如天裝飾,天幡在樹頂,是則為元吉,眾樹林中王。」 

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三、佛陀涅槃娑羅雙樹間 
 

佛陀晚年在娑羅雙樹間入滅,此樹也成為很多佛弟子緬懷佛陀的聖物。娑羅樹是印度的樹種,又作沙羅、薩羅、蘇連。意譯為堅固或高遠,屬於龍腦香料喬木。此樹高達十丈,葉呈長橢圓形而尖,長五寸至八寸五分,寬三寸至五寸。花小呈淡黃色。果實有一二寸的翼。娑羅樹的種子可食,木質非常堅固,可供建築用,也可做種種器具及船艦之材料。樹脂可為瀝青之代用品,並可供塗料及作藥用。當地居民常用來治療消化不良、淋疾等病症。

佛陀晚年以後,身體狀況一天不如一天。後來佛陀進入了拘屍那迦羅城,吩咐阿難道:「你去為我在娑羅雙樹間敷座設床,頭在北面向西,我的教法最近可以北方宏傳,未來也會盛行在西方。我於今夜將入涅槃。」

佛陀以吉祥臥的姿勢臥在娑羅雙樹之間床上,很多弟子圍繞在佛陀的四周,大家都揩鼻抹淚。這時,風息林靜,鳥獸沒有鳴聲,樹木之皮流出水滴,百花都萎謝凋零。整個世間都現出寂寞蕭條的現象。

對於佛陀在娑羅樹間入滅,《大般涅槃經》後分卷上《應盡還源品》中描寫佛陀入滅的情形:「爾時世尊,娑羅林下寢臥寶床,於其中夜入第四禪寂然無聲,於是頃時便入涅槃。大覺世尊入涅槃已,其娑羅林東西二雙合為一樹,南北二雙合為一樹,垂覆寶床蓋於如來,其樹即時慘然變白猶如白鶴,枝葉花果皮幹悉皆爆裂墮落,漸漸枯悴摧折無余。」

《大般涅槃經疏》卷一中則說此樹在四方代表常、樂、我、淨等四種不同的意義:「娑羅雙樹者,此翻堅固。一方二株四方八株,悉高五丈,四枯四榮,下根相連、上枝相合,相合似連理,榮枯似交讓。其葉豐蔚,花如車輪,果大如瓶,其甘如蜜,色香味具,因茲八樹通名一林,以為堅固。東雙表常,南雙表樂,西雙表我,北雙表淨。又雙茂表常,蔭涼表我,花以表淨,果以表樂。」所以古來稱此樹為雙樹林、堅固林或鶴林。
 

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四、遺教結集七葉樹旁 
 

七葉樹,音譯為薩多般羅那,為常綠植物。佛經第一次結集的會場七葉窟,就是因為窟前有此大七葉樹而得名。

七葉樹屬喬木,高約二丈。葉作星狀,多呈七片,故名七葉樹;但也有三、四片或十片以上者。其果實如莢豆,細長下垂。

佛陀滅度之後,聖弟子們為了使佛陀的教法長住於世,於是以摩訶迦葉為上首,發起佛陀遺教的結集。第一次結集的會場就是在王舍城的七葉窟。

七葉窟,音譯為薩多般那求訶,又作七葉樹窟石室、剎帝山窟、車帝石室、七葉穴、七葉園、七葉岩。是位於印度王舍城附近毗婆羅山中的石窟,為王舍城五大精舍之一。因為窟前有七葉樹而得名。此地原來是釋尊說法之聖地,佛陀滅度後迦葉尊者於其處會五百賢聖,以阿難陀、優婆離、迦葉等為上首,結集經、律、論三藏,安居三月,完成佛所說法的結集。

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壺玫瑰特寫.JPG       茅岩莓壺嘴.JPG

§茅岩莓飲品初試

一、外觀(賞茶):成品表面覆有一層「植物蛋白霜」

二、用量:35

三、水溫:沸水或降溫泡飲

玫瑰加茅岩莓.JPG  和田玫瑰.JPG

四、方式:

  1. 快沖快倒(68秒),第4泡可以浸泡(建議2030秒),混合在一杯飲用或分別飲用體會不同泡之間的口感變化。大約能回沖四泡。
  2. 保溫杯悶。這種方式,比較建議降溫(攝氏98度左右),可回沖一兩次當天喝完。
  3. 有建議添加有機玫瑰3朵(或其他具香味的香草)能改善入口時青澀的感覺。

  茅岩莓茶席.JPG

 

五、口感:

茶湯黃綠色,幾乎是不醱酵或輕發酵的茶品。

入口覺得有種不會割口的澀味,立即轉為甜味,後韻微甘。如果沖泡的濃淡適宜,還算是好喝的特殊飲料。

 

六、商品所聲稱的成份:

17種氨基酸、14種微量元素。

黃酮含量高達6%以上(部分資料聲稱能達到9%

對上呼吸道有91%的臨床效用。

於人體有多方面心、血管、泌尿系統等的效益。

茶渣的浸泡液,外用具有收歛消炎的作用。

 

七、茶渣:

藤本嫰葉,我的這包「雨前」等級的每泡有6支馬蹄腳。聽說「明前」級的植物蛋白霜更多些。

 茅岩莓壺001.JPG  茅岩莓馬蹄.jpg  

思考與討論----

  1. 具有消炎作用的飲片,通常對人體比較刺激,必須進一步了解藥性歸經來決定茶品的定位。是否適合大量或長期飲用,或在什麼狀況能大量飲用。
  2. 馬蹄腳含量偏多。雖然是為春芽萌發的表徵之一,但在清明後的雨季前採收,植物生長快速,採摘時應不太容易像明前的嫰芽那麼容易因不慎連同馬蹄扯下(亦不利植物後續生長),馬蹄不僅會影響有木纖維的口感,或許也增加了生物鹼濃度(還不確定,有待進一步釐清)。
  3. 馬蹄是嫰葉連接木質枝幹連接的部位(如上圖),具有木質纖維,能增加產品的重量,以5克含有6支為例。假設馬蹄的重量為0.1克,每包250克六百元之中有30克馬蹄,折合新台幣為72元。
  4. 據聞2014年即將漲價16.67%,幅度偏高。顯示大陸官方平抑物價的政策的執行是比較消極的。
  5. 向賣家反應我的思考,他認為我的論述有誤,理由是茅岩莓不是「茶」。可我仍然覺得茅岩莓與茶葉仍有相同之處,即為兩者皆為植物,經過採摘製作乾燥等工序,飲用的方式亦同係植物的浸泡液。該商品名稱是「茅岩莓茶」者是。

   

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渠江薄片鍛泥壺.jpg  

這裡是我的「羅漢床」塌,也是個人試茶席,以及書桌之—。
睡覺、打坐、讀書和喝茶成為生活的經常態樣。


當你看到雷射標時期(80年代)的鍛泥壼便能猜到,今天準備喝尚未稱得上陳年的黑茶(2010渠江薄片),此器與其他紫砂壼一樣具有雙氣孔結構,能有效降低茶湯的澀味和刺激感。
*第一泡50ml醒茶10秒,之後各以80ml沖泡6~8秒(如是四次即可,不必貪多)即時倒出,將所有茶共約300~400ml混合著飲用。觀察茶渣,已然褪味。

如果為了好喝,不妨降低水溫沖泡能改善口感,但我為了所謂的療效,例如黑麴菌在消化系統的作用,則以滾燙沸水淋漓之。
即便如此,還是感覺到茶水微微地回甘後留在口腔中持續性的刺激,似不宜多飲,正如Boss HO專業建議,再儲放個幾年後才會更溫和好喝!


春天來臨,茶席的花兒迸發開了!今年比較特別,因為我將悄然離開這裡到北面去,每次階段性的變遷似乎有著兩種存在狀態同步進行著。

不禁想起見某法師昔日告別大眾前說過一席話,用我自己的話語解讀意喻為:「鐵打的道場居住著流水的僧眾。」他隨時轉身迎向都會喧籟的季風,我心常在祖師東來面壁寂靜的山洞。

 

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