自己種的,或是鄰居送的南瓜靜靜躺在角落,鮮艷的顏色使我有一股力量(欣賞和感謝迴盪)在心底醞釀……


終於意識到為何不利用慢磨機,製作出不含水的南瓜原汁,是的不加一滴水之「真正原汁」。




南瓜切丁,以適合慢磨機的入口。


想像這種鮮黃色,在我們的胃裡畫圖畫,憑添健康色彩,人生是彩色的!




因為希望吃到南瓜顆粒,所以選用黃色濾網,


若要更細緻的口感,則可選用白色濾網。


或者,使用黃色濾網再磨一次,調整成您要的顆粒程度……。




開始磨了,此時觀察這顆粒的粗細和原汁的比例,是否是您要的狀態?


我覺得粒汁比需要調整,故以這杯泥汁再磨一次,使顆粒更細些,汁多一點!




汁、榨分離技術。


有些人會將殘渣再磨一次,以取得更多的汁液。


由此可知南瓜的含汁率約10:7




如果仍然習慣熟食的南瓜滋味,可將之加熱煮熟後,趁熱裝入玻璃瓶。




直至瓶蓋下陷後,即形成真空狀態以利保存。


果肉顆粒比重較輕,懸浮於上……




完成了!

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