由於市售的健康果醬太貴,一小罐要價70元,


這季節正好家中自產無農藥的芒果,吃不完可用來自製果醬來保存。


 


材料----


1.巴基斯坦芒果+不同品種的芒果若干


2.原色冰糖


 



方法----


1.芒果壓成汁,或切丁即可


2.糖與芒果的比例是1:2(若不想太甜,芒果可以多些…但成品最好保存在冰箱冷藏)。


3.先將芒果以小火慢熬,沸騰後放入冰糖。不停攪拌……


4.逐漸收汁時,或於此過程中,放入一顆以上的檸檬,目的是防止氧化及增加酸度。果醬有酸味比較可口,也能降低甜膩感。


我放入些許食物用的「快凝寶」增加粘稠度。


5.如果想來點特別的,不妨置入些許無農藥栽培的檸檬皮(僅綠色薄皮,去掉白色部分避免苦味、增加香氣……)。


6「.趁」熱裝入玻璃罐,倒放讓冷縮熱脹原理令其真空,大功告成!


 



PS.我用的是陶鍋。健康的咧~這回製作約1.5公斤重的芒果醬。

    全站熱搜

    Antonio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()