試茶體驗──2013年「冰島」茶餅
茶餅乾嗅淡香獨特，觀葉有白毫。據聞茶青以褐黑色之黑條白芽為最，按傳統工藝製法，即便是春茶在殺青後，若發 酵不足八小時或者堆放厚度不夠，則呈現出不太明顯的黃條白芽的品相。
以瓷器蓋杯山泉水攝氏97度（emsa保溫瓶的溫度逐漸下降）沖泡40秒，茶湯琥珀金黃色。
*念珠為計時器取代碼錶和沙漏。俾使身心合一，成為我自己的茶道。
第一泡：
入口不澀，茶香清清淡淡，杯底留有舒緩餘香，香氣柔和而不顯揚。
隱約持續地在兩胛輕輕回甘，似有若無，未雨潤生。
註：若是頂級冰島茶，回甘的速度應該在3-10秒之內出現。
第二泡：
喉部微微苦而甘，澀度極低，幾無。
杯蓋留有風骨型冷香。
第三泡：50秒
口腔中段涼氣，甘味持續保存在喉部與舌的上顎空間，緩而悠靜的流動沒有特定的方向。
生津。
一切進行盡皆緩慢，杯底冷卻過程中有冰糖香。
第四泡：回到40秒
碗蓋餘香開始減弱，茶葉體原香仍存。
在舌頭前端區域（含舌緣與舌下）持續細水生津。
回甘度仍維持一定水平，無明顯減弱的趨勢。
第五泡：
入口時茶味較先前幾泡稍淡了，開始感覺有股較明顯的冷香，而且這冷香從一開始就有了，此時更被查覺出來。冷香可能是在茶湯冷卻過程中，嗅覺與味覺等（五蘊）的交互作用產生的，這特色可說是它貫穿席間的整體意境。
回甘的濃烈度轉淡，但仍持續進行著。
碗蓋餘香轉為不明顯的花香調。感覺整體的香調以不明顯的花果型為主。
第六泡：3分鐘
碗蓋餘香很淡了，茶湯至此仍然不澀。濃度雖已降低，回甘度卻幾乎未曾稍減，有一種又喚醒前幾泡的微苦而甘之覺受。飲湯入肚後，呼氣時鼻腔與口腔相連的空間裡，冷涼感的冰糖香在此刻又出現了。
第七泡：不計時間
碗蓋無明顯香氣。
入口的氣息，逐漸回到比較像是一般的青餅了。
惟飲下之後，回甘又再度被複習而顯露出來。
第八泡：不計時，約十五分鐘
茶湯顏色仍然明顯，像第一泡。
碗蓋的茶香已經非常弱了，冰糖氣息還在。
入口不澀，是如此青餅之中相對不傷胃的。
杯底留存的微微冷香，隨鼻嗅入的方式，品味這氣息的茶，一飲而盡。
第九泡：浸泡至隔天……，約9小時。
茶湯顏色甚至比第一泡來得深，湯色黃亮，沒有衰退的跡象。入口澀度極低。
碗蓋幾乎無香味，茶體本身還留有清涼的冰糖氣息。
茶水較前八泡苦。已經開始有發酵初始的味道了，發酵味退去之後，苦轉為甘味，持續的強度明顯減弱，口腔中留有在舌中段區域「澀而不厲」與回甘味交相表顯，以及口腔後端的微涼氣息。
泡飲結束後，觀其茶渣，一心二葉，葉底柔軟。
很耐泡。
*此時體會著導演李安在評審金馬獎影片時所言，建議委員們以自己喜歡為依據，而非用「應該」當標準。從這過程，明白內心喜好的形成軌跡，那麼隨時可以回到原初品嚐每一杯茶的真滋味。
※整體意象，猶似閱讀品味一部情節並無明顯迭宕起伏的《湖濱散記》，走的是內心戲不事張揚，其情景為：正在剛要融化的雪水緩慢地流淌，留有清澄澹泊之餘韻。
*冰島茶原產地，雙江縣的晨霧風景。
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