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「妳是我眼裡的蘋果」!   

男人若只是光說不練,那他的話語也只是虛幻不實的……所以,今天來做做牛奶糖蘋果,練練裹糖技術。面對亞當夏娃的第一顆禁果,身為人類的我們,可得認真點!

 

一、原料選擇----

1.蘋果,5中4小。最好是有機或無毒的,因為要連皮吃。

2.台糖特砂400g。

3.鮮奶油:總統牌200g。個人喜歡的是伊思妮(淡味),但這回我希望牛奶糖味更典型一些。

4.巧克力:加納純苦可可磚適量。因為牛奶糖已經很甜了,可可選用無糖的,加納的味道較有層次感。

5.杏仁角:生的60g,自己烤香。

6.OREO(草莓夾心)餅乾適量,偶然間在超市架上看到突發奇想,草莓應該適合搭配可可。

7.其他:椰子粉、小乖乖圈、彩色糖衣巧克力、即食麥片等等。

 

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二、熬煮牛奶糖(太妃糖、焦糖)

     特砂+鮮奶油+麥芽糖100g(或更少或不加),小火煮至糖融化後轉大火,熬至攝氏125度熄火,太妃糖130~145度、焦糖170度以上。

自行選擇終點溫度,但糖愈焦,代表冷卻後的成品愈堅硬。

 

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三、蘋果在牛奶糖裡打滾

     液態牛奶糖降溫大約至110度時開始進行裹糖遊戲,溫度太高則蘋果表面起泡,太低則無法均勻塗布,技術就要在這裡練習了!注意液態會隨時間和裹糖次數持續降溫,得隨時加溫。

裹好糖的蘋果,像極了糖葫蘆,以電風扇或冷氣吹涼,冰鎮冷藏備用,或置入冰水加速凝固。

 

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四、煮可可

     加納可可磚或切或刨取下適量,隔水加熱煮溶。五、外表口味的裝飾

    取出蘋果浸浴液體可可,出浴後讓多餘的可可流盡,在適當的時機在表面裹上杏仁角、餅乾(事先磨碎)。放涼,包裝密封後冷藏。

 

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*OREO餅乾口味,我叫它牛奶糖蘋果之「惡魔甜心」--

第一層裹牛奶糖,第二層才是巧克力,最外面滾上杏仁粒或 OREO草莓夾心餅乾。

後者,就是「惡魔甜心」

黑褐的色調像邪惡魔鬼的氛圍

,仔細觀看略帶粉色系,一口咬下去有草莓的氣息,硬脆的牛奶糖融合著蘋果滋味,有多層次的脆甜感受,天然的果香四溢!

 

 

§思考:

巧克力裹上冷卻之後,仍然是軟的,這樣是歐美國家典型的焦糖蘋果嗎?不得而知。如果運用巧克力的調溫技術,讓可可冷卻之後恢復原來的堅硬,口味會不會比較好呢?

牛奶糖是脆硬的,咬下去隨即破裂,如果巧克力也同樣是脆碎的,便無法立刻與蘋果果肉有更多的融合……。哪一種好?需要實際試驗才能得知了。另外,吉米建議我可以把蘋果事先煮軟,這個也可試試!

(選購巧克力時,得問問賣家是否為調溫巧克力。)

結果到了第二天,液態巧克力就凝固變硬了!昨天的思考推論,要耐下性子觀察,否則太早下定論的話就會錯過……,變動中的真實。

 

祝大家,認真吃蘋果愉快!

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Ubud  

《水田映像》

Ubud回台之後十天,那裡市街上林立的商店、海灘的人群和傳統舞蹈,都已被城市的車潮沖淡逐漸遺忘,腦海裡只有留存涼涼的風、山稜草徑和水田映像。

 

   我記得非常清楚,在烏布(Ubud)鄉間,愈往水田前進,人就愈回到從前兒時情景。距離老家那棵梅樹不遠的地方,有一方梯田,兩三戶人家,還有很多青蛙。土地公廟在田中央,伯公住在裡面,這裡的居民都是這樣稱呼祂的,而他們直接叫喚我的名字,聲音很親切好像認識了很久了一樣,儘管事隔多年早已忘記叔公嬸婆長輩們的臉孔,至今每每回想起這些山居影像,包括汗水滴落田裡的聲音,總教人感到心安。

 

   奶奶不只一次提到,說我小時候很可愛,朋友們都覺得她的孫子很「緣投」,長大後娶媳婦不用錢……。果然外型這件事跟胖瘦一樣,小時侯帥不是帥!不過,鄰居們在稻田間的身影和伯公一起合力看顧這方水土的情懷──春天來了就後退耕耘,秋日將盡則前進收穫;下雨了田雞樂,出日頭鳶飛揚……,在大自然裡成長變遷的人類文明,總是以心跳的速度訴說著什麼?

 

正當我感覺美好的時候,地震轉瞬將少年梯田歸於荒蕪,那時外婆還來不及向我告別,翌日的夕陽仍無事地照耀青草無限美好,狀似她只是向遠方旅行。我以為親人隨著那些年的天災地變後就從此消失不見,卻沒意料到長者的身影和昨日的歡聲笑語,就在今天Ubud的山徑和水田的浮光中與長大後的我,經常讓別人覺得不帥但還很投緣的壯年人,再度相逢。

 

 

 

 

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Ubud

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紫芽山茶之旅

日前在世貿有機產品博覽會場,被一株有著紅色新芽的茶苗吸引,試飲之後覺其滋味豐富多變,因為原生植物的主根深紥土壤,吸收地水火風之菁華而生,再加上有機栽培的管理方式,即使是夏茶(未知是雨前還是雨後採收),仍然令這一杯清淺紅韻與其他魚池紅茶如18號和紅玉等,大不相同。

茶質好壞在土壤,關係著栽培的方式,最終的關鍵還是在人,商人與茶人。王大哥(證程)秉持著過去喝遍世界好茶的認知,堅持有機栽培的方式,製作出自己也喜歡的茶質。成功的男人背後通常有個偉大的女人,我說;不料他卻答言:其實當太太才是雄大的阻礙(@@怎麼講話這麼直白)。但最終,茶葉泡出來的好水自己會說話,成功說服了另一伴、比賽評審和消費者大眾。

 

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記得世貿展的最後一日,我在別的攤位間遊走,突覺有人拍我肩膀,問我何時回去?說有私藏不賣的茶邀我共賞,於是當我放假回鄉,總會想起他的問話,然後便帶著好奇心冒雨前去拜訪這位不像商人的茶業老闆。

臺灣墨玉茶盤上熱沖的第一壺是「木柵鐵觀音」(60年),帶有層次感的蔘藥清香,似有一層輕柔薄香飄逸在醇厚的主味之上。使我背脊發熱出汗,這就是老茶的滋味嗎?沒有再焙過火、保存良好的「真正」老茶!原本陌生的鐵觀音,就在我舌尖徐徐綻放祂的清韻。我所能做的,只有記住這味道來認識祂,這是一杯教人感動的茶。

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第二壺,是99年的紫芽山茶(小綠葉單叮咬過的涎仔茶),產量稀少,曾有一年才收穫約2斤(1.2公斤有一種與普通東方美人茶所不同的帶蜜花果香,很乾淨、很舒服的水沙連氣息。啊,我詞窮了,因為鼻舌身識還停留在剛才鐵觀音的意味裡。

我載你上茶山去看看吧!這地方叫做鹿篙。冒雨前去應該很有意思,拜訪傳說中主根深入土壤達160公分的紫芽山茶,園區內諸多百年老欉的樹幹彎曲而粗壯,大葉種喬木,可能跟普洱茶種相仿。由於是實生苗,每一棵植株的性狀或有差異,包括咀嚼鮮葉的味道也有明顯不同。有的水蜜桃花果香,有的說不出是什麼的醇苦清淬,唯相同的是苦而不澀,融合唾液之時就化開了,所以可以說:提神醒腦最是山茶!上山時嚐苦,下山時開始回甘,久久不散……。

 

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關於臺灣山茶於歷史文獻迭有記載:

1697年《諸羅縣志》(清康熙56年):水沙連內山茶甚夥,味別色綠如松蘿,山谷深峻,性嚴冷,卻能消暑脹…。

1723年黃叔曔《台海使搓錄》(清雍正元年):水沙連茶,在深山中,眾木蔽虧,雲霧濛密,晨曦晚照,總不能及,色綠如松蘿,性極寒,療熱症最效,每年通事(漢人)於各番議明入山焙製…,稱之為水沙連茶。

1765年朱筠園《小琉球漫志》(清乾隆30年):凡客福州會城者,會城人即討水沙連茶,以能療赤、白痢如神也。

回到300年後茶盤席間,續飲涼了的茶水,冷冽如玉可.以.清.心.也。原茶菁的藥性偏寒,製成綠茶的雅性滋味令我想起了「白牡丹」(茶),更有製成全醱酵的紅茶,溫和潤腸降燥,特別是現在喝到的99年「涎仔茶」(蜜香老欉),茶氣輕衝腦門,敲開了雨天昏濛的思路,胸前一片清明。

 

 

那麼,這茶有賣嗎?沒有,為什麼?王師兄說,私房老茶喝一斤少一斤,只能純粹分享,當作未來飲用的茶樣標準,只跟懂茶(或喝得出來)的人分享,他們喝18號仔就好。可是個人覺得自己還不懂茶,民間好友專家們也大都知道我不懂,但是我願意保持誠懇傾聽,然後在彼此會心的一刻,牆上私房的錫罐開始鬆動而慢慢開啟,這樣喝,人家就懂了。

 

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  邱議員美玲的臉書上po的梅花景緻,不經意地為我帶來家鄉的信息。
就像那首余光中的詩句,在每個人的心中傳唱已久:
給我一朵的臘梅香啊臘梅香
那母親一樣的臘梅香
那母親的芬芳,是鄉土的芬芳……

  又像舒曼的《兒時情景》,描寫兒童心情、而為成年人寫的作品,完成於1938年。
舒曼寫給克拉拉(這時他們還沒結婚)信上說:
    「現在我滿腦子音樂,覺得快炸裂了。
要趕快寫下來,以免忘記譜了什麼曲。
以前妳曾經寫給我,說:『有時你像一個小孩』。
    我就在這句話的餘韻中作曲。」

  從第一首「異國風情」至第十二首「詩人如是說」,像是在床邊講述故事一般,各種兒時的故事一一浮現,有調皮搗蛋的「捉迷藏」與「竹馬騎士」(第三首與第九首)、有童年時代看到「重大事件」後驚懼於帶著狂喜的心情(第七首),還有後來最為出名的第七首「夢幻曲」。透過音符回溯童年,其實有更多是靜默的自省與情感的不捨。

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    照片地點在兒時生活的村內,我七歲以前的童年,住在三合院裡被約莫五甲地的梅園圍繞。當時年紀小,常坐在紅磚砌成的圍牆旁的階梯頂端,門口立柱的塔形是我心靈想像出來的城堡。坐在那兒,眼睛望出去滿山滿谷無聲的熱鬧,回歸於瞳孔裡的有覺的寧靜。
    白色森林中,間有幾株粉紅胭脂梅。雲海漸湧成海,遠方山頭隱約還留有未化的出岫白雪,輝映著清晨浮動的月。此景此時,無需用意識去分辨它們的不同,花樹與雪月,心中皆能明白地說出:
童年和梅花是有香味的。

 

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  • Nov 04 Tue 2014 23:43
  • 明歌

  

昨天在LINE的家庭群組中討論看護(外勞)在合約裡的工作項目,不包括接送小孩回家安親的問題。結果小弟的反應相當奇特,問我是不是「吃味」了?實在不明白合約內容與吃味的關連,於是查字典那是嫉妒之意。這樣就更令人不解了。

小弟說因為外勞看護問他,是不是因為你拿家裡很多錢(財產),哥哥姊姊不喜歡你?

 

實在好氣又好笑地,此時想起已故父母親的身影,夾雜著淡淡的哀傷。

就這樣你來我往的講了很多,但雙方始終沒有達成理解。

 

只記得自己說過下列一段話來結束好不容易的對談:

「那是你自己覺得我們一定不會喜歡你。你的自我認知出了問題。

別武裝自己!要相信我們是來幫助你的……

每個人的天賦、特質,本來不同。但每個人仍能成就『做最好的自己』。

人生是無常的,沒有什麼事能永久完美的。所以我只是努力做好所能(本份),失去了也不會執著跟惋惜。

我和你姊姊、姑姑,其實都願意協助你,能成就比現在更好的你。

但是,也請你放下面子和自尊,不要猜疑,放心、寬心地來開創美好的生活吧!

人生是很深奧的,你愈害怕失去的東西,抓得更緊就愈得不到、愈不快樂。

可是,只要用對了『心』,一旦突我執的雲層,竟能『不求自得』。共勉之。」

 

現在看來上述的用詞有點八股,此情此景卻因此讓我想起有好幾次休假回家,晚間走在投147的過程,總覺得好像能從暗處素馨的氣息,尋嗅往昔父母長輩們,數十年前的血汗心路,就在這同一條道上,感受那曾經發生過的時光。

 

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遂將《月光媽媽》(http://youtu.be/1BmZN5c2kkI)的旋律,填上符合自己心境的歌詞(只是草稿)。我相信每個人都有屬於自己的歌。

 

 

 

《明歌》

靜夜蕭颯  秋風吹來了吧

腳下是您曾走過的路啊

許我身體  留下記憶形象

還有月光  繫念我們老家

 

父親太陽  春天要走了嗎?

故鄉的風有您未完的話

指我方向  陌生城市徬徨

當您下山  孩子一夕長大

 

PaPa sunlight MaMa moonlight

 

弟弟雄辯哥哥不解  太陽一直溫暖

妹妹猶疑姊姊決絕  月光一直召喚

爸爸太陽  爸爸太陽

你不要太武裝  或許只是害怕世界荒涼

媽媽月光  媽媽月光

我依然心善良

深深記念著當時的  深深記念著最初的模樣。

 

*每個人心中都有一幅景象──那麼遠,又這麼近的故鄉。

 

 

 

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最後的請求  

 

「就是今天,我將在中午結束生命。」

八月底,八十五歲的班奈特(Gillian Bennett)女士是住在加拿大的紐西蘭人。她在網上貼文,解釋決定結束生命的理由。她深受失智症所苦已經三年,今年八月,病情發展到一如她自己所說「幾乎失去自我」的程度。

「在我已無法評估自己的狀況,甚至無能結束生命的那天來臨前,」班奈特女士寫道,「我要先求解脫。」她的先生班奈特是已退休的哲學教授,連同他們的子女都一致支持她的決定。不過,她拒絕讓他們採取任何形式協助她自殺,否則將面臨十四年的牢獄之災。因此,她必須在自己尚有能力自我了斷時付諸行動。

 

所幸,對我們多數人而言,生命很可貴。我們想要活下去,是因為有許多事物值得期待;或者整體而言,是因為我們發現活著很快樂、有趣或充滿刺激;又有些時候是因為尚有夢想還未實現,或是想要幫助身邊的人。

班奈特女士已經當了祖母,如果一切無恙,肯定會想要看著孫兒女一代長大成人。但她的失智症逐漸惡化,剝奪她想繼續活下去的所有理由,也讓我們無法否認,她的決定其實既理智又道德。

就理智而言,她並非藉由自殺,丟棄任何她想要或十分珍視的東西,「我的損失不過是淪為植物人的下場,而且是不曉得究竟得在醫療院所待上幾年,把國家的錢都花光,卻壓根兒不知道自己是誰。」

她的決定同時也很道德,因為她提到「國家的錢」,這表示她這麼做並非只為自己著想。反對自願安樂死合法化,或是請求醫生協助自殺的人,經常提出的反對是,倘若修法過關,病人只是會因為不想成為他人負擔而備感壓力,終究結束自己生命。

 

然而,英國道德哲學家瓦諾克(Baroness Mary Warnock)女士並不認同這種觀點。三十多年前,英國政府曾為試管嬰兒和胚胎研究的前瞻性立法成立委員會,由她擔任主席,1984年完成立法架構的《瓦諾克報告》(Warnock Report),她認為,無論病患是出於為別人或為自己著想,感覺自己「應該了斷」並沒有錯。

2008年蘇格蘭教會雜誌《生活與工作》(Life and Work)曾經採訪她,文中她明言支持那些忍著難以忍受之苦的人結束生命。她說:「如果有人覺得自己成為家人或國家的負擔,完全不顧一切想要自我了結,那麼我想,就應該讓他們這麼做。」

加拿大的公共衛生單位會照顧無法自理的失智症患者,班奈特女士知道,自己並不會成為家人的重擔。儘管如此,她還是擔心會成為公共財政的沉重責任:假如以植物人的狀態躺在醫院再活十年,據她保守估計,每年最多要花掉75千美元(約合新台幣225萬元)。

既然班奈特女士無法從餘生再得到什麼好處,她認為,這麼做無異浪費資源。此外,她還顧慮到那些將要照顧她的醫護人員,「那些懷抱著偉大理想而從事這份工作的護士,到頭來卻發現,自己日復一日在為我換尿布,並例行報告這具空殼的物理變化,」她說,「可笑、徒勞,而且又不公平。」

有些人反對將失智症晚期的患者形容成一具「空殼」,但我曾親眼目睹充滿活力、智慧的家母與姨媽被失智症壓垮後,臥病在床好幾個月,我姨媽甚至是好幾年都躺在床上毫無反應;我認為,這個字眼的描述非常正確,因為失智症患者一旦超越某個特定階段後,就再也不是我們所熟悉的那個人了。

如果病患不想在那種狀態下繼續活著,那麼,保住軀殼的意義何在?任何醫療體系的資源都有限度,應該被用在病患希望的治療,或是病患能從中獲益的作為上。

對那些不願喪失心智後繼續苟活的人來說,決定何時結束生命,其實是一件困難的事。

 

1990年代,患有阿茲海默症的艾金斯女士(Janet Adkins)前往美國密西根州,請醫生凱沃金(Jack Kevorkian)協助了結餘生。凱沃金醫師因為「幫助他人自殺」而飽受批評,只因艾金斯女士在選擇自殺時,她其實還能打網球。儘管如此,艾金斯女士依然選擇死亡,就是擔心,如果一再延遲,她可能就喪失為自己做決定的能力。

在班奈特女士深具說服力的聲明中,她期待,有那麼一天,法律不僅允許醫生尊重病人預立的生前遺囑,不施行任何延長生命的急救;也能夠同意病人要求,在變成無行為能力到達一定程度時,給予致命劑量的藥物。

這類變革可以消除某些罹患漸進性失智症患者內心的不安,讓他們不用再擔心,一旦時間拖久了就會錯過結束生命的時機。班奈特女士所推動的立法是讓所有和她受困於相同處境的人,終能如願活到自己想要的那一刻。這樣就好。

 

作者簡介_Project Syndicate

從諾貝爾經濟獎得主、哈佛、耶魯等知名大學教授到聯合國官員;從中國、新興市場、歐美到中東、阿拉伯世界,全球財經大師開講,深入淺出剖析國際大事。

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2014花火節現場,

唱著搖滾曲風,

大眾隨之揮舞的歡樂間怎麼蘊含一種憂傷的心聲!?
亂彈阿翔正在唱:
「我會用盡所有力,

奮力地躍起在天際,迎著光明……

我會更用力呼吸,

飛到另一個燦爛天空,完美落地。」


詞意非常符合本次活動的主題。

聽了幾首歌,岸邊人群慢慢集結,大家都望向遠處的黑暗,屏息等待著即將發生的事情,

而我不知道有認識的朋友正隱身其中,雖然未必相逢,每個人都在這一刻心跳著、悸動著。

在相同的場景,觀賞著各自的精彩!

  空中開的花,愈美麗愈無常。
我們張開臂膀,歌聲飛揚,乘著理想的風帆,在人海中流浪。

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山野音樂花火節

 

 

 

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朋友在歐洲旅遊(為期30天),
捎來信息:
行程走到一半了
看到了好多不一樣的世界
體會了好多事學會了很多
終於來到地中海的十字星
馬爾他
八年了 從知道這裡
到來到這裡 八年的時間
除了年長八歲 我成長了嗎
我也不知道
但這趟旅行
真的學會了很多事
很多事 很難 但願意努力
自己會克服的
不知道下次夢想何時才能完成
但我會努力的
讓時間告訴你我答案吧!」

 

令人動容的是,這樣煙火一樣燦爛的美景。
他始終是一個積極向上的人,還保持著一顆對天真與單純,懷抱希望的心。
還沒寫完這篇,他又LINE說:「最後一張 五漁村 為了拍這張
前後花四個多小時……。」


我答:

是值得的,

你總是鍥而不捨地從「知道」到「來到」,

向上向前追尋心中理想的美好!

 

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重陽節的風

 

  晨起去買早餐的途中,看見中正五街金香店門口張貼提醒路過的人「今天初九重陽節」的銷售文宣,古代應是遠離瘟疫和塵囂,與親友結伴登高相聚的日子。

 

  現在的我似乎可以用想像,南投的山上這季節正吹拂著涼涼的風,食茱萸的氣息正濃……。

 

  中午走在每天步行的街道,巷子裡傳來熱鬧的聲音,望過去花花綠綠的布置像是廟會,搭了簡單棚架,準備上演在都會區逐漸絕跡的「布袋戲」。

  因眼下還要趕路,只得匆匆用手機掃描眼前的景緻,不意與一個陌生人的笑臉相遇。透過鏡頭看見這位眼睛洋溢出和善光芒的陌生人,儘管手機遮住我半邊臉,仍然透露著不期而遇的憨笑。

  就這樣轉身擦肩而過,也許還沈浸在自己居然能幸運捕捉如此自然人像的喜悅裡,竟忘了向他鞠躬致意。他表情生動不造作,不逃避鏡頭,並以微笑包容了這廂的不禮貌。重陽日午后在眼前暫停的陌生人,此刻竟比一向自認為誠懇待人的我,內心還要更坦率。

 

  當夜晚來臨,用餐時分廟會仍持續進行著,那位偶遇的朋友已杳無蹤跡。

  只有一位阿伯坐在板凳上認真看這齣戲,此景此情說明了布袋戲消逝的主因。民間信仰與還願的習俗,稍帶虔誠地支撐著漸漸被現代文明風化的野台戲棚。

  趁聚會散場之前,帶著彷彿能理解又意猶未盡的心緒走出巷弄,即便同一條路眾人與我的步伐交錯著不一樣的人生,遂向整條街道行人、樹木盆栽和天上飄浮的白雲微笑,在小巷弄散步,希望看見我的人們都能感受到內心的和善,猶似重陽節裡清涼如許的晚風。

   

  

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走夜路回家,
四週是昏暗的,

心中有一個方向在前方,頭頂有亮光。
多數店家已打佯,

某個近距離的角落,隔著牆,

也許認識我的人在那裡打電腦正看著電視。

但是,關於此刻相遇的緣份已經隨太陽沈睡了。


黑夜裡眼睛的餘光,可以看見很多條過去未來,

曾經走過交會的無形的線縱橫其間。

卻不能攔阻我現在去路,

在意識到的存在,拂袖於巷弄、片景不留身地穿越兒時的街道,

黯夜裡秉持著光明的意念獨行。


在1.1km處,馬路整修的狹道口側身讓行,

房車駕駛並没有停下來,可能沒注意或不認識我……,

我看見自己微微的期待,

每個人在他人心目中存在的形象,和善的、微笑著、快樂的

或負面的印記能在瞬間被辨識出來?

就像是我再步行100公尺的下坡路段,有人認出背影和走路的姿態,

居然停下機車。他是富叔。
旅人沒有特別高興,彷彿是意料中事一般,平常心但懷有感謝。

不覺才聊上幾句便看見前方的加拿大黃楓路燈,就要到家了……

告別說年底要參選鄉代的好鄰人,拾路而下。

這時荒徑旁野薑的暗香飄過來,

告訴我它們無人看管仍然美麗,

帶點歉咎,也有欣喜,

於是我真正的回來了。

 

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5餅,還少2魚。
華人思想中的太極兩儀與五行,能生生不息的概念,頗與聖經(六:1–15)裡五餅二魚那源源不絕的食物,剛好餵飽五千男人加上婦女和孩童的故事,有類似之處.五行由兩儀所生,有其前後邏輯關係,不知西方思想中的的五、二之間是否也有這樣的概念?

 

5餅2魚  

 

假日搭客運回來後,最後一班公車22:10分已經下班了,只好走路回家。
中正路大多數店面已打佯,有的是吃宵夜的地方還人聲鼎沸著,這時間總有教人不忍看、不忍聽的角落。

包括我接下來遇見的人事物。


走在無燈光的騎樓下,母女3人(身邊跟著國小學童、一手抱著嬰幼兒)向路人兜售餅乾。
我回過頭去買了5小包平常不會主動購買的零食,只聽這位媽媽說:你會賺大錢之類的話……。


如果人們只為了才花50元做點小事,就妄想一本萬利的滋潤自己,這發心也太貪婪了吧!我不忍再聽見這類恭維的話語,更不忍母女做點小生意而向陌生路人透漏自身的卑微。

 

「五餅二魚原本是一個孩童的食物。」(9節)

 

於是慎重地看著眼前的媽媽說:請不要說賺大錢,我只希望您們平安。
離開騎樓,其實並不確知他們是否真的處境堪憐,雖然社會上仍然存在許多假相,但至少飄流在這夜夜空裡我能問問自己,剛才的付出與祝福是否還保持著真心?!

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多年之後,再見老朋友的午后時光,是一種翻攪和沈澱的過程。

來車站接我時看到,從BMW到現今的奧迪,身上的LVBurberry依舊,他還是少不了將名牌帶著走,只是不再像以前那樣誇耀,忽然內歛了。

原來是經過了世事的洗禮,他總是帶著反省向上前行的心。

 

我也還是穿著普通的衣著和他交誼。 

聽他的故事,如黑膠唱片般娓娓道來,首先是冰島樂團的無人聲沈澱,再來換成爵士慵懶地訴說從前,到了近期,他為情消瘦竟從福態變成型男!這時老唱機傳來現代的歌謠Someone Like You.

(音樂網址:http://youtu.be/ut6S_iLUudU

 

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與朋友交談的是他的傷感,不知為何?時空交錯如鏡,使我想起那些發生在我身上的類似情景,謝謝那些喜歡過我的人,也謝謝有些至今讓我不明所以的人。

種種愛,有時候天長地久,有時卻是刻骨銘心。

每個人先天的喉嚨結構和後天技術不同,但也因此各有特色,只要不斷練習熟悉與修正,都能完整地唱出獨一無二的,動人心弦的人生之歌。

:「沒有什麼需要比較的,不必擔憂或掛心,遺憾與錯誤都是記憶編織而成,誰會知道他是如此交雜甜美而苦澀的滋味呢?」

心境跟Adele不同的是,我會說:Forget me,Please.

 

歌曲尚未結束,生命還有很多疑惑。

我最感謝的是為我無私付出真心、布施血肉,我親愛的父母。

但是不知道現在,您們在何方?

 

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      無憂花.jpg  

不經意間看到自己親手栽種的無憂樹(Ashoka波羅叉樹)開花,這喜悅是安詳的。

它喜歡溫潤而略帶濕潤的氣候,排水良好的沙質土壤中。

仰望此樹,低首撫花,願大家行於因上而無慮。

 

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一、佛陀降生無憂樹下
 

無憂樹是印度特有的豆科植物,樹幹直立,可高至十米,其葉似槐,花紅色,極鮮艷。無憂花盛開於三月,開花時不分樹幹或細枝上到處佈滿花,無憂樹的花朵,看起來像四片花瓣,實際上花萼、花瓣已經退化。樹葉是三至六對的羽狀復葉,各小葉的邊緣呈波浪狀,長十至十六釐米,寬三至四釐米。開花時新出來的樹葉柔軟下垂,呈現美麗的紅色。

在印度,無憂樹被人們認為是聖樹,如愛神卡瑪手𥚃拿的五支箭中,其中有一支就是用無憂樹做成。人們都相信這種樹能消除人們的悲傷,因此稱之為「無憂樹」 

據經典記載,佛陀是在無憂樹下降生。在佛陀誕生前,摩耶夫人曾經做了一個很奇特的夢:在夢中,她夢見四大天王將她的臥榻高高舉起,來到雪山地方,那裡有一塊廣大的平原,其中有高七由旬的大娑羅樹。四大天王把摩耶夫人安置在樹下後,就恭敬地退立一旁。這時天王們的妃子把摩耶夫人送到阿耨達池,並請夫人洗澡沐浴,滌除人間的不淨垢穢。沐浴完畢後,天女就為夫人穿上勝妙的天衣,並以天花仔細地妝飾夫人。這時,一頭如雪般白淨美麗的大象,從黃金山上下來,繞著摩耶夫人的臥榻轉了三圈,然後就從夫人右脅鑽進胎中安住。於是,摩耶夫人便有了身孕。

摩耶夫人懷孕後,當接近產期之際,便依照當時的風俗,回娘家拘利城待產。在返回娘家的途中,經過藍毗尼園,四周草木青枝綠葉,流泉潺潺。當時無憂樹正綻放著美麗芬芳的花朵,摩耶夫人情不自禁伸手摘取時,就手攀著一株蒼翠的無憂樹而生下了佛陀。
 

二、佛陀成道菩提樹下 
 

佛陀出家之後,曾在苦行林中苦修六年,日食一麻一麥,以淡薄物質來砥礪求道的心願。經過長期的苦行,佛陀形容枯槁、體力大降。佛陀由此悟到:苦行不利於修道。覺悟到這個道理之後,佛陀便從苦行的座位上下來,走下尼連禪河,讓長年清淨的流水,洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱,竟疲乏無力地倒在尼連禪河邊,過了一會兒,太子抓著岸上垂下的樹枝方站起來,走不了幾步,又癱倒在岸上。

這時,河邊有一個名叫難陀波羅的牧女,在河畔的草原上放牧,看到了有氣無力的佛陀,生起無限同情之心,手捧乳糜前來供養太子。佛陀接受牧羊女乳糜供養之後,逐漸恢復了體力。於是涉河過岸,走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下靜坐,並發願說:「若不能悟道,我終不起此座。」經過四十九天的靜坐參悟,佛陀終於在菩提樹下夜睹明星而悟道。

因為佛陀在菩提樹下悟道,菩提樹隨之便成為佛教的聖物。分別被賦予覺樹、道樹、道場樹、佛樹、思維樹等多種稱號。

菩提樹是常綠喬木,樹葉繁茂,亭亭高聳,枝葉周圍可達二十五尺,樹皮稍平滑,呈灰色,葉茲互生有長柄,葉身長四寸乃至七寸,寬三寸乃至四寸余,尖端長而尖,葉子的表裡皆無毛,上面特別平滑而有光澤,葉呈網狀脈。花包容在小形壺狀花萼內。

據《金光明經》記載,菩提樹有位守護神是位天女,稱之為菩提樹神。天女恒常念佛,看見佛陀之後,發願永不離開佛陀,所以成為守護菩提樹的樹神。在《修行本起經》中,提及釋迦牟尼成正覺時,看到此樹的情景:「其地平正,四望清淨,生草柔軟,甘泉盈流,花香茂潔,中有一樹,高雅奇特,枝枝相次,葉葉相加,花色蓊鬱,如天裝飾,天幡在樹頂,是則為元吉,眾樹林中王。」 

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三、佛陀涅槃娑羅雙樹間 
 

佛陀晚年在娑羅雙樹間入滅,此樹也成為很多佛弟子緬懷佛陀的聖物。娑羅樹是印度的樹種,又作沙羅、薩羅、蘇連。意譯為堅固或高遠,屬於龍腦香料喬木。此樹高達十丈,葉呈長橢圓形而尖,長五寸至八寸五分,寬三寸至五寸。花小呈淡黃色。果實有一二寸的翼。娑羅樹的種子可食,木質非常堅固,可供建築用,也可做種種器具及船艦之材料。樹脂可為瀝青之代用品,並可供塗料及作藥用。當地居民常用來治療消化不良、淋疾等病症。

佛陀晚年以後,身體狀況一天不如一天。後來佛陀進入了拘屍那迦羅城,吩咐阿難道:「你去為我在娑羅雙樹間敷座設床,頭在北面向西,我的教法最近可以北方宏傳,未來也會盛行在西方。我於今夜將入涅槃。」

佛陀以吉祥臥的姿勢臥在娑羅雙樹之間床上,很多弟子圍繞在佛陀的四周,大家都揩鼻抹淚。這時,風息林靜,鳥獸沒有鳴聲,樹木之皮流出水滴,百花都萎謝凋零。整個世間都現出寂寞蕭條的現象。

對於佛陀在娑羅樹間入滅,《大般涅槃經》後分卷上《應盡還源品》中描寫佛陀入滅的情形:「爾時世尊,娑羅林下寢臥寶床,於其中夜入第四禪寂然無聲,於是頃時便入涅槃。大覺世尊入涅槃已,其娑羅林東西二雙合為一樹,南北二雙合為一樹,垂覆寶床蓋於如來,其樹即時慘然變白猶如白鶴,枝葉花果皮幹悉皆爆裂墮落,漸漸枯悴摧折無余。」

《大般涅槃經疏》卷一中則說此樹在四方代表常、樂、我、淨等四種不同的意義:「娑羅雙樹者,此翻堅固。一方二株四方八株,悉高五丈,四枯四榮,下根相連、上枝相合,相合似連理,榮枯似交讓。其葉豐蔚,花如車輪,果大如瓶,其甘如蜜,色香味具,因茲八樹通名一林,以為堅固。東雙表常,南雙表樂,西雙表我,北雙表淨。又雙茂表常,蔭涼表我,花以表淨,果以表樂。」所以古來稱此樹為雙樹林、堅固林或鶴林。
 

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四、遺教結集七葉樹旁 
 

七葉樹,音譯為薩多般羅那,為常綠植物。佛經第一次結集的會場七葉窟,就是因為窟前有此大七葉樹而得名。

七葉樹屬喬木,高約二丈。葉作星狀,多呈七片,故名七葉樹;但也有三、四片或十片以上者。其果實如莢豆,細長下垂。

佛陀滅度之後,聖弟子們為了使佛陀的教法長住於世,於是以摩訶迦葉為上首,發起佛陀遺教的結集。第一次結集的會場就是在王舍城的七葉窟。

七葉窟,音譯為薩多般那求訶,又作七葉樹窟石室、剎帝山窟、車帝石室、七葉穴、七葉園、七葉岩。是位於印度王舍城附近毗婆羅山中的石窟,為王舍城五大精舍之一。因為窟前有七葉樹而得名。此地原來是釋尊說法之聖地,佛陀滅度後迦葉尊者於其處會五百賢聖,以阿難陀、優婆離、迦葉等為上首,結集經、律、論三藏,安居三月,完成佛所說法的結集。

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壺玫瑰特寫.JPG       茅岩莓壺嘴.JPG

§茅岩莓飲品初試

一、外觀(賞茶):成品表面覆有一層「植物蛋白霜」

二、用量:35

三、水溫:沸水或降溫泡飲

玫瑰加茅岩莓.JPG  和田玫瑰.JPG

四、方式:

  1. 快沖快倒(68秒),第4泡可以浸泡(建議2030秒),混合在一杯飲用或分別飲用體會不同泡之間的口感變化。大約能回沖四泡。
  2. 保溫杯悶。這種方式,比較建議降溫(攝氏98度左右),可回沖一兩次當天喝完。
  3. 有建議添加有機玫瑰3朵(或其他具香味的香草)能改善入口時青澀的感覺。

  茅岩莓茶席.JPG

 

五、口感:

茶湯黃綠色,幾乎是不醱酵或輕發酵的茶品。

入口覺得有種不會割口的澀味,立即轉為甜味,後韻微甘。如果沖泡的濃淡適宜,還算是好喝的特殊飲料。

 

六、商品所聲稱的成份:

17種氨基酸、14種微量元素。

黃酮含量高達6%以上(部分資料聲稱能達到9%

對上呼吸道有91%的臨床效用。

於人體有多方面心、血管、泌尿系統等的效益。

茶渣的浸泡液,外用具有收歛消炎的作用。

 

七、茶渣:

藤本嫰葉,我的這包「雨前」等級的每泡有6支馬蹄腳。聽說「明前」級的植物蛋白霜更多些。

 茅岩莓壺001.JPG  茅岩莓馬蹄.jpg  

思考與討論----

  1. 具有消炎作用的飲片,通常對人體比較刺激,必須進一步了解藥性歸經來決定茶品的定位。是否適合大量或長期飲用,或在什麼狀況能大量飲用。
  2. 馬蹄腳含量偏多。雖然是為春芽萌發的表徵之一,但在清明後的雨季前採收,植物生長快速,採摘時應不太容易像明前的嫰芽那麼容易因不慎連同馬蹄扯下(亦不利植物後續生長),馬蹄不僅會影響有木纖維的口感,或許也增加了生物鹼濃度(還不確定,有待進一步釐清)。
  3. 馬蹄是嫰葉連接木質枝幹連接的部位(如上圖),具有木質纖維,能增加產品的重量,以5克含有6支為例。假設馬蹄的重量為0.1克,每包250克六百元之中有30克馬蹄,折合新台幣為72元。
  4. 據聞2014年即將漲價16.67%,幅度偏高。顯示大陸官方平抑物價的政策的執行是比較消極的。
  5. 向賣家反應我的思考,他認為我的論述有誤,理由是茅岩莓不是「茶」。可我仍然覺得茅岩莓與茶葉仍有相同之處,即為兩者皆為植物,經過採摘製作乾燥等工序,飲用的方式亦同係植物的浸泡液。該商品名稱是「茅岩莓茶」者是。

   

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渠江薄片鍛泥壺.jpg  

這裡是我的「羅漢床」塌,也是個人試茶席,以及書桌之—。
睡覺、打坐、讀書和喝茶成為生活的經常態樣。


當你看到雷射標時期(80年代)的鍛泥壼便能猜到,今天準備喝尚未稱得上陳年的黑茶(2010渠江薄片),此器與其他紫砂壼一樣具有雙氣孔結構,能有效降低茶湯的澀味和刺激感。
*第一泡50ml醒茶10秒,之後各以80ml沖泡6~8秒(如是四次即可,不必貪多)即時倒出,將所有茶共約300~400ml混合著飲用。觀察茶渣,已然褪味。

如果為了好喝,不妨降低水溫沖泡能改善口感,但我為了所謂的療效,例如黑麴菌在消化系統的作用,則以滾燙沸水淋漓之。
即便如此,還是感覺到茶水微微地回甘後留在口腔中持續性的刺激,似不宜多飲,正如Boss HO專業建議,再儲放個幾年後才會更溫和好喝!


春天來臨,茶席的花兒迸發開了!今年比較特別,因為我將悄然離開這裡到北面去,每次階段性的變遷似乎有著兩種存在狀態同步進行著。

不禁想起見某法師昔日告別大眾前說過一席話,用我自己的話語解讀意喻為:「鐵打的道場居住著流水的僧眾。」他隨時轉身迎向都會喧籟的季風,我心常在祖師東來面壁寂靜的山洞。

 

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 梅罐.JPG  梅蓋.JPG       

  好友送來兩個茶葉罐,是鶯歌陶瓷博物館的年度主題紀念罐--2011許旭倫、2012李金生設計。
  由於罐口未能密封,只得自己買軟木片、雙面膠(捨棄泡棉膠帶減少化學成分殘留的機會)等材料來製作封條。這可是朋友送的,趁著感謝的情緒熱度消褪之前,當要徹夜將它完成,因為昨天在活石窯「交關」了同類而且相對昂貴的商品,免得被鍾馥羽懷疑我是否不太喜歡她們送的這兩個禮物,總得有什麼具體的作為以表心誌。

  每只蓋子與罐口的間隙密合度不同,這時選用軟木片的厚度成為傷腦筋的問題?最後決定買3mm厚度來製作。依據各上蓋唇帶的寬度,量身剪妥細長條備用。
  首先做的是,可能比較容易施工的圓口梅罐,貼了一圈軟木之後,發現軟木太厚了蓋不合攏,想到用磨指甲的銼刀一點、一點,隨芺碎屑剝落而逐漸被磨薄,再包覆透氣膠帶使表面平滑,同時也增加可密合的程度。
袋蓋.JPG  袋罐.jpg  瓟瓜蓋001.JPG  瓟瓜罐.jpg     

  第二只方蓋的袋狀罐比較麻煩,上下兩者瓷器燒成的收縮比差異較大,必須連貼雙層軟木片才能勉強密合。原所附繩帶覺得太長不好看,更換比例較適當的手提繩之後改善了美感。
  最後乾脆一股作氣,把閒置已久的於水里力陶莊購得的瓠瓜茶倉也「做」了吧!因為先前有製作兩個的經驗,這時顯得順手許多。不覺已經夜半丑時,終於完成了三個瓜果主題的茶倉。梅罐盛裝特殊的「茅岩莓茶」、而方型袋罐有提帶的孔洞,膠帶封口之後拿來存放瑞貢龍門「普洱家茶」,瓠瓜裡沒有裝任何東西。正合於一者保鮮,再者陳化,三者空性的實用性與生活意象。

  手工製作修好的過程,恰似坐上文正開的豐田阿提斯驕車,奔馳在婉延的投147縣道到集集鎮的山村小風景,每一扇窗景出現的時間都很短暫,陶家、鐵道、壹咖啡;公所、社會課、研習會。如今從台北回到南投來看看故人,連繫著我們的是那些舊事,莫回首向前行,沒想到走到現在這裡,認識他們已經過了多少年?!

茅岩莓壺嘴.JPG  茅岩莓茶.JPG    袋茶.JPG

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虎頭山夜景.jpg  夜合花001.jpg

 

晚餐後到虎頭山散步,

峰廻路遙不知置身何處?

一轉身,但見盆地的夜景早已静静地在黑喑裡等我們,

向上綻放光輝。


朋友客氣地致贈一只他手作的精緻禮物,包裝盒上寫著「西丘織造」。

我看得懂作品以珊瑚包裹絲綢縫線為枝條,和手工染布壓紋作成花瓣葉脈的痕跡,

這夜晚默默飄逸暗香的風華,在奇異的時空中,如此顯得平易近人。

教人不覺感動!

夜合花002.jpg  夜合花004.jpg   夜合花003.jpg

 

離去後問朋友有關此作品的事,是你(們公司)製作的嗎?

他Line回說:

謝謝你選的晚餐和一夜美景,

那朵夜合花是我做的。

為了表現花的堅挺與柔嫩並存的質感,

由雙層色綢與雙層本絲縫製而成,

枝的部分為臺灣產momo級的珊瑚

因為做工繁複,加上珊瑚越來越貴,

所以就沒量產,是我自己收藏的,

小玩物,見諒!


直覺,你會喜歡這種淡淡質感的作品!


 

夜合花溫和而堅定,又名夜香木蘭,廣西中藥材裡可安五臟、治肝鬱氣痛。

工序繁複,姿態自然,手工精巧了得!兼具技法和藝術價值,不愧為曾經於2011年獲得國家工藝獎殊榮,實至名歸。

此花只應天上有,當要想法子將之送回本生的淨土,

如今我還在塵世,所以承案上供諸  佛最合適。

 

夜合花供佛.jpg

 

 

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渠江薄片普款20122010

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試飲渠江薄片20122010普款


壹、煮茶法:
1.
350400毫升,置入紫砂洋桶壼中,文火慢煮(炭型電熱器火力約200W)
2.
即將沸騰之前(開始冒泡),投入薄片。
3.
當水滾開後計時2040(另有一說90),全數倒出另一容器(壺、杯)裡飲用。

 

  渠江薄片普款2012.jpg 


貳、飲用經驗:

一、
1.
口感初時溫順,可加崑崙山雪菊3朵調味(加強保健效果)
2.
氣味有獨特的屬中調性的芳香,杯底留香明顯,溫柔散
3.
觀察茶渣,細碎熟黑茶底裡間有青綠且相對完整的葉子約4050%。此現象應與製程或發酵的狀態(比方說部分厭氧狀態和冷渥堆的方式)有關。熟葉之外的青葉部分,正可提供給麴菌日後繼續熟成轉化的空間,尚待進一步的了解。
*
喝下數分鐘後稍感覺到茶湯在胃部的青澀,也許這就是它被建議在飯後半小時服用的原因之一。

4.又大概因感冒的緣故,飲用時有感腸胃蠕動;飲用後覺鼻腔通暢,胸腔舒爽感。持續約2~3小時。這只是個人式的首次體驗。
5.
相較於金幣款,香氣的細緻度與持續時間皆差距數倍之多!

 

二、年份口感比較

1.相差兩年的普款(2012 vs.2010)即有明顯差別。前者還有明顯青澀感,可用鍛泥壺裝茶減少刺激;後者飲用入口時,以為滋味變清淡了,其實不然。味道變得細緻許多,需要靜心才能體會這更均勻的氣息。甚至不必添加雪菊(也有調味作用),已經算溫和許多了,口腔流轉類似冰糖般的微甜香味,所謂的好喝程度,提升一倍以上。

2.身體的反應區域,主要分布在頭部和胸腔──孔竅通暢,也許是微血管擴張的效應,年份愈久氣韻愈柔長(金幣則為更細緻綿長)。可觀察三、五年不同「階段」的茶味變化。不過由於茶質有別,普款陳放愈久,並不會變成金幣款。

*如果要喝級別更高層次的茶,我自己要切記的是,不能以是否有明顯香氣和喉韻(滋味濃度)為標準,應以靜心為要件,去體會和理解茶葉、茶園,人與我,天地之間的關係。

 

 

參、紫砂壺煮茶過程:發現氣味變化

1.煮水在開始冒氣泡時置入茶餅,隨著水溫逐漸上升,壺內屬於渠江薄片獨特的氣味發散,水沸騰之後多少秒,便降下來了。

2.所以,建議在水沸騰之後2040秒內移除火源,全數倒出趁熱飲用。

3.但是紫砂壺不透明,看不到裡面沸騰翻滾的狀態,開蓋察看唯恐香氣逸失,是故可以累積個人經驗,依不同茶具和熱源(酒精燈或炭熱器、發熱板等)找出沸騰之間,在壺蓋密合的情況下數秒。從開始冒氣泡投入茶幣後,大約90秒即可將茶倒出裝杯(壺)。

 

但不知上述經驗,對各位讀者朋友們來說,是否覺得有趣呢?歡迎大家將自身經驗交流。

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這款茶,是二十幾年沒見的老同學所贈,他上回說喝不習慣的對岸茶,又聽說我喝什麼茶都能接受,於是把朋友送他的「竹葉青」(綠茶)轉送予我,客氣地再附贈一包他自己喝習慣的臺灣梨山茶。

 

 竹葉青002.jpg

 

顧名思議是很「青」的綠茶,乍看像是毛峰。

茶香特色:

1.帶有花果香、

2.飲用時,熟豆香,濃而無明顯澀味,回韻卻是清淡的微微的甜香。

3.杯底有葵瓜子味,冷香是淡淡花香。

茶湯綠黃,在第3泡過後,香氣驟降,喉韻的回甘仍存。

 

如果濃飲,雖然胃部並未感到立即性的不適,但也不算溫和。如果是空腹或老人飲用恐覺些許負擔。

這回的飲用經驗讓我發現一種品聞茶香的方式:

亦即有別於慣常在茶杯聞香,其實也可以品聞「壺香」,特別在獨自品茗的時候尤是。

也許是紫砂壺的「雙氣孔」結構,讓香氣隨壺身蒸散的水煙輕揚,你也可以逕聞壼蓋中央的開孔,比較兩者的不同。然後再繼續體會保留在壺裡面別次水體的滋味。

 竹葉青001.jpg

每每飲用,我會練習保持一種覺察的狀態,這樣喝茶可以彌補一些茶質的缺失。

在自己喜歡和習慣與否之前,嘗試從各種已嚐未嚐的豐富滋味裡,體認茶葉產地的風土民情,當地一定也有喜愛這種滋味的人們,閉上眼睛去遙想他們的生活。

但我並不迷失,回到品茗時刻,就好像第一次喝茶般沸騰之後的寂靜喜悅。低首盤足時手稍輕碰觸,壺身的綠標就掉落了!

 

試過冷泡法,冰箱靜置一夜並沒有比較好喝,可能適合以熱水沖泡,清淡方式間隔飲之,應有職場上的早晨清新感!

它就像生活中的背景音樂,偶有花果香、熟豆香、乾燥竹葉香與微甘滋味交替而成,既是獨特風格又是親和的曲目組合成的「竹葉青專輯」,又像是休憩的去處,行進在海拔六八百公尺的山居歲月。

 

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修壺蓋002.jpg    

 

花市廖老闆送我一只大約1970~1980年代的中國宜興紫砂廠的商品壼,

雖然蓋子受損,

說紅泥壺可以讓我帶回家泡養,過程中體驗泥質的特性。

 

紫砂壺的學問博大精深,非一時能了解,重要的是,不易見到真品,無從培養鑑賞的能力。

眼前的老闆,滔滔述說他所知的訊息,在聆聽過程中,不禁感覺到未來的時光有限,人總是來不及去見證太久之前的過去。所以為了珍惜光陰,開拓感知的時空限度,怎麼能不以虔誠的態度來學習「友多聞」的真諦。

 修壺蓋001.jpg  修壺蓋003.jpg

 

為了完整地紀念這意外的驚喜,

遂將壼送至彰化「松好」,

茶壺醫生陳榮峰先生的做法是,把破損處補土妥善之後,再以純銅片手工包覆……

不是只有手機包膜,紫砂壼也有修復與保護的服務。

如今宜興紫砂廠已關廠,早期的壺逐漸凋零而彌足珍貴,萬一不慎美壺有了人為的瑕疵,除了化錢消災這種外相的方式之外,欲令茶壺陪伴你我長長久久,首重心法。

在珍惜物命的心意當下,

同時保重了我們變幻無常,脆弱又美麗的生活。

修壺.jpg     

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昨晚與一位朋友談他所感受到的特定事件中的苦樂。

於是建議他「觀照」──

23:10 Anto 你可嘗試觀照這種感覺

23:10 明 如何觀照?

23:12 Anto 無需壓抑,也不要助長,只是清清楚楚地 看著它的起和落。

(其實不太確定他是否能了解我所表達的,但如果解說太多,唯恐反而使他往字義裡推敲,失去了直截的本能的覺知能力。)

23:14 Anto 初始輔以默念佛號來取代妄念

23:14 Anto 默念時,似乎耳根也清清楚楚地聽見自己(《楞嚴經》中記載的方法)

23:15 Anto (當然,你念出聲音也是可以的)

23:26 明 了解

…… 

 

然後互道晚安。

今早他傳來訊息,說他做一場這樣的夢:

 

昨晚,夢中有個任務,要把盆子中的錯雜著的古樹、和粗竹分開,讓他們有個好空間,繼續生長。

 

我用手將粗竹,從古樹旁撥正,心想,糟、這麼大的樹,上頭定會住著蛇,果不其然,剛想到這個念頭,蛇就從天而降。

 

下意識的二手伸出要擋,害怕著;但心中想到您分享的觀照(啊知怎會突然冒出來你的思維)

 

於是畫面重新來到蛇要落下、讓我害怕的那一幕,邊默念阿彌陀佛,邊想著牠為何要落下(就是因為我搖的)、邊想為何我會害怕?

 

漸漸,恐懼不再

 

 

繼續 睡……。

 

我的直覺應該無誤,從他許多事情細微處的反應(思惟邏輯)看來,

朋友具有天生的良善根器。

我喜歡像這樣,與朋友談一些有意思的生活經驗,藉以印證自己所想,修正所作。

  1356611225992.jpg

*圖中是我用平板所拍攝的,早晨七時許,在前往奧萬大的途中。

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「重出江壺」的準備工作(四步驟)

茶壺放在櫃子裡,多年未曾使用,內部非常乾燥。如果貿然淋澆滾燙開水,容易因熱脹冷縮比太劇烈(冬季尤然),可能發生壺體開裂的情形,一把好壺有了暇疵,雖然可以透過修復的方式補救,未免在心中留有遺憾。

  此時可以事先以溫壺的四個步驟避免上述情形發生──

1.將茶壺置入半壺冷水,再注入滾熱開水加至滿壺。

      P1010125.JPG   

2.蓋上壺蓋,靜置20秒;

      P1010131.JPG

3.之後將壺蓋取下,以壺內的水澆淋(尤其是加強外部,使溫度均勻分布)約半壺的水量;

  P1010128.JPG  P1010129.JPG 

4.再注入熱開水至滿壺,靜置20秒,再澆淋壺蓋,如是重覆4次。

完成了溫壺的程序。

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但不知,如果只用冷水浸泡半天或一天,是否也能讓壺體均勻吸水,避免在沖泡的時候開裂呢?答案是否定的,因為冷水無法讓壺體均勻吸水。

例如我們觀察使用真正的宜興陶土製成的壺(坊間很多膺品),當熱水沖泡滿壺靜置時,整個壺身外部的顏色產生明顯變化,好像通體吸飽了水份般的潤澤感(尤其是手工壺更明顯),如果單單使用冷水,不會有這種現象。

   泡茶一段時間,茶壺內外呈現顏色一致的飽水Q潤時,即便用牙膏刷洗也去不掉的自然光澤,這把壺就已經是養成了!

   此時,行家通常就不再拿來泡茶了,因為泡茶的過程仍然具有風險,不慎失手,那時又是一種……應注意、能注意而不注意的過失,所產生的憾事了。

   如何將心安住在言談舉止的恒定之中?此時思考,發展茶道,就有其必要了。

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    「改變人心」是更大的公益目的。

比起表面上看到公帑似乎是流到了私人的土地內,這其實也是「給付行政」的一環,立意仍然植基於公益的行政目的。只是我沒想到,這目的竟如此高遠,竟從公務員的口中說出「改變人心」是終極目的之一,決定了事件的發展方向,讓整個過程變得具有意義。

因為朋友阿傑與同仁們在中央政府機關服務的努力,促進了我對自己鄉土的了解,以致於寫下這兩篇扎記:

1.

「週日首次參加社區的活動,工本費三百。目的是觀摩新竹長照社區,提供我們學習的材料和思考未來。

  個人感受到南投縣觀光局推這個案子很有意義,要不是因為外界的人會來參觀本社區,我也沒機會擔任解說員的工作,更不會像那日步行至座落於私人土地內的桐花池,而巧遇主人羅大哥夫婦,聽他一番話,覺得這才開始真的認識了他,池畔石上談到日暮時分,離去時心中歡喜。

  他提到孩子的教育問題,當孩子的走向跟自己預期不同時,頓時發現是自己錯了!改變自己,才能影響他人。我深有同感,也佩服他的睿智,樂於和這樣的人為師、為友。」

2.

《山花慢開》: http://antoniotw2012.pixnet.net/blog/post/255468659

 

山花漫開

    阿傑認為這是他崗位的份內工作,是應該的。他說有些人是有想要做些事的,不一定能改變什麼?但至少是正向的。涉及層面太廣,改變需要時間。

對社區現狀我比較憂心的是:1.溪流的污染問題、2.吸毒人口。那些年青人,有些本質不差還一表人才,因吸毒影響了他個人與社區發展,很可惜!令人感到不忍心。

然則只要努力的方向是正確的,提供可得改變的  環境及支持,改變是每個人(或團體)自覺的決定。

我告訴他,這些微小的努力也確實真的推動了改變(人心)。雖然有些改變我們並不知道,但卻像流經山村的溪水,晝夜不捨地進行著。

 

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清香型鐵觀音

98°C沖泡,茶湯顏色中間偏紅,可觀察其發酵焙火的程度。

第一泡,且讓開水稍滿出壺,當蓋置入讀秒時,將浮面的雜質排出。再淋水浴壺,以消除不均勻的水漬。同時也考慮到,避免溫差過大所可能產生的收縮膨脹的開裂現象。或者它出現裂痕時,我能看出它的原因。

 

剛入口覺得清淡,立刻回饋給我獨特香氣,壺蓋留有果香調的味兒。

淡淡的韻味,在口腔周圍淺淺地流轉,放下茶杯時,香氣從杯口溢出飄散在茶席之間,這是她明顯的表徵,所謂的「清香型鐵觀音」。

第三泡後,壺蓋的香氣滯留情形已經呈現陡降式地消減大半了,仍有餘香。

這泡茶,喝下肚之後,感覺到對胃部有可耐受的刺激性。

四泡過後,清香仍淡淡地持續著……。

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80年代紅泥(土)壺

今天之所以泡茶,是為了這把蓋緣帶有磕傷暇疵的紅土(泥)壺。

此乃大里花市「塔塔加藝術」廖老闆,所致贈之早期的中國宜興壺。他說讓我帶回去泡養,去體會它的質感和變化,與加入化工原料所製的後期壺比較其不同。

於是連同那把鍛泥壺也買下來,並回贈他老樹紅茶乙包。然而,實際使用此壺,再與他討論請教,才是真正回饋他的良好方式。

一如對花蓮的劉老師,本欲寄送回贈昔日在臺灣工藝之家的「董坐石硯」店面購買的陶土水滴,當作表達禮尚往來的心意,但他表達出不喜歡這樣,寧願等到下回計畫行腳臺灣在各地寫生路經南投,見面時再交付才能將此事更圓融。我大概能了解他繪畫裡所追求的意境,昇華塵勞俗情,內心同意了他的方式。

茶壺泥料的觸感細緻,上蓋的暇疵缺口,著實不可多得!正可讓我觀察其斷面的色澤、結構,例如片狀解理等特性,去懷想紅土原產地的山景風貌,與歷史人文流動的方向與關係。

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今天收到兩樣禮物。

上午是劉老師遠從花蓮宅配過來,手刻的「慈悲心」方印,下午是台中魅壺軒的張兄,親自送過來的手作理香匙(紅銅質)。

劉老師的方印,日前寫過扎記,這回真實觸摸到的是作者的用心,寫在我難以承受的高遠境界的詩句裡,如同講求平仄卻又渾然天成地追求實質完美,作為日後進步的目標。

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張兄的理香匙,滿布手工的痕跡。匙柄的紋路呈現螺旋狀排列,陰影對比出金屬的光澤!每一擊力道大約相倣,從容之中帶有隨性,似乎內心預期在什麼時間完成的感覺(胸有成匙)。器型S,重心在中央稍前的位置,是香匙的心臟,也是手持理灰時主要的位置,而我的心,安住在什麼地方?

香匙的背面有一個似工又像Z的字形標記,經詢問方知是王、工兩字組成的符號,原來是張兄的金工師父王耀霆先生的落款!係張兄畫圖,王老師手作完成的,一件閃著金光的作品,乃集眾緣和合而成,怎教人不感恩呢?

原本眾人說的銅臭味,頓覺轉變成了香氣。

同一天裡先後收到兩樣禮物的因緣,似乎告訴我,用此(茲)心,不是(非)這個心,故說以慈悲心理解氣息永不滅失的沈香,觀其所燃灰燼,復次置入新香,一一工序,燃已,又成灰燼,如是香嚴,寂滅為樂。

我思考著,香道。之所以稱之為「道」,可能包括在整個置香、品香過程中,應有其將心(包括舉措,專注的神情、心念的觀想與收束等等)安住的心法。是否已經逸失了?!

但我相信,現代人若以全然的虔誠,古今兩處於一時,仍然有機會領悟,見到,自心的微妙。

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*用掃描的方式作成相片,記錄手工的禮物,回贈以何兄遠在雲南做的古樹紅茶和臥香良品,不只單單為了回報,而是回應初始的美好

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    遠在花東的朋友劉老師,說要給我刻一方印石,客氣地詢問希望什麼內容?

既是相贈,我怎能大刺刺地自行決定,又怎好意思接受呢?

真心想知道,朋友會選擇什麼內容,字體,手工篆刻會有什麼表現呢?構圖的安排與刀鑿的痕跡,從閱讀作品過程中,最能了解彼此的為人風貌,包括生活的態度和生命的價值觀。

後來他自選了三個字之後還問,這樣好嗎?

在誠懇的情境下,我總是變得不擅言辭,也許有時候,接受他人的贈予,也是一種精神的回饋,同時惕厲自己在往後的時間裡,成為比現在更好的人。

劉老師說:

○兄。構圖排出來了。
這三個字都是對稱字應該不會太難刻。
我要用漢印風格處理。白文也是陰刻會很有味道…

慈。悲。二字筆畫差不多。所以我把。心。拉到一邊。這樣構圖就很昀稱。

現是顛倒。你知喔。
刻出來就是正字。

現悲字較大。我刻時會調整啊!

我慢慢處理

你不用客氣。我也不是名家。就算結緣啊!留個紀念。

……

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幾個小時之後,他又傳訊--

○兄。出爐了。
但邊款還沒有刻。
我自己滿意。很昀稱。
漢印的風格。
一。印要飽滿。線條昀稱。
二。內方外圓。
三。字的安排要逼邊
四。線條的申縮有繆篆的運用效果。
五。印面似白文似朱文。

那個。心。字把它拉長。很美啊!

構圖排字比較難

不錯喔!我自己都很喜歡啊!

還要加邊款才算完整作品

和畫題款一樣。
但篆刻是刻在側面。

完全後。我在上台北配個錦盒子。那就是很高級的禮物了。
有機會碰面再交給你。

篆刻慈悲心001.jpg 篆刻慈悲心002.jpg

 

我端詳篆刻的文字,以及這整個過程,茲心,非心。

無所住而生其心、應生無所住心、生其心而無所住……

已經說不出話來了,眼前神往在大比丘眾千二百五十人之間,旋又回到2014年的現實生活,像是閱讀一部《金剛經》。

 

感謝朋友,與這金石之誼。

 

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憑單張照片,在物件林立的攤位中看上一只壺承(蘇乙宸老師作品),器型和規格是我所需要的(個人或兩人使用,其周緣有一孔可供排水),遂在FB與作者請購,收到產品才知它無法蓄水,底部是中空的,水會流漏下來,所以只能搭配茶盤(盛水)使用。

郵差送來,收到的東西和最初想像的不同,感到有些無奈……

心想接下來是否需要走退換貨的路線,還是有其他更好的辦法嗎?

理性與感性交錯,晚間的寧靜是奇異的時刻!

我將原有當建水使用的材燒短缽形茶碗(作者不詳),搭配這個同樣是材燒照壺承,效果不錯!

呈現一種安穩靜謐的形式。

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由於茶碗外圍通泛金屬光澤,在黑暗處閃動耀眼的光芒,這時再將之置於青瓷淺陶盤(作者也是一位蘇老師)中,讓盤面的汝青色映照在茶碗的腰身,融合如帶狀的薄霧,渭城朝雨浥清晨的景象在眼前浮動,人生如夢。

浮生若夢,世事難料,但仍可就現有的緣份秉持正念,做完美的順應與創造!

此款茶器最適合一個人、兩個人,至多三人品茗。

今晚我喝的是岩茶水仙。

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我有一把木梳,

當時依其型制功能,在握柄處篆刻了"惕吾離垢"四字。

惕字從心,隱含日月之明,吾是勘破我執恢復真如的重心,離垢是實無所離的境地。

 

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藉由日常生活中的動作,將心安住。

時時惕厲自己保持在如法的狀態。所謂自然離垢,正也是菩薩第二地的名稱(好像是)離垢地。
又有古德云:朝有諫臣,如髮有梳。所以這是一把諫梳。

耙疏非自性的迷亂情事,理緒煩惱,安定此刻眠中。一朝醒來,解開見、思二惑,住於實相,無所住於非相。或坐或立,或言或閑,行有戒香。

就讓使用木梳這件事,變得具有意義。

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週六晚與師兄姊試茶。
是何兄那邊的嗎?
不是,那時候還沒認識他喔…
某農曆年園遊會在禪寺外,華冠公司義賣的"選庄普洱茶"(女兒茶), 其餘資料已不記得了。


全是芽尖狀的散茶,師兄賞茶時說有魚肚味,沖泡出來的茶湯呈現透亮的琥珀色,明顯的涼氣貫穿全場,舌尖周邊回有微甘後轉甜。
普洱特有的氣味,總是存在,每一泡之間的滋味並無明顯轉弱的趨勢,依然保持一定的呈色度令人感到驚艷,似乎是好茶質的表現。
等到會意過來想拍照時,已經大約是第5泡了(如照片), 一直喝到11~12泡才結束品茗之旅。

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其間,因為有機麥芽的取用過程,師兄女兒的頭髮被麥芽粘住了,我們把莊嚴的靜心室搞得像盤絲洞,三人對以笑語,彌漫了整個空間,從我眼底滿溢出淚珠,照見自己,在這值得珍惜的一刻。

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週六清晨,睡醒之前做了一個清晰卻又難以理解的夢。

我在單人病榻上,躺著正接受理療師溫和的治療,當時有很多人站立觀看……

療程結束之前,眾人逐漸感覺到這位治療師似乎與一般的護理人員不同?而他也意會了大家內心的疑問,就在療程正當結束的同時,他承認了,離開之前才表明身分讓別人知道,他是「密勒日巴尊者」派來的使者。

我怎麼會夢見對自己而言是如此陌生的國度,遙遠年代的藏傳佛教祖師呢?著實難理解,我的生命中有許多疑惑,這疑惑同時也指引著我成為探索真理的方向,並確認這是重要的方向。

一切盡皆感恩。

特此收錄在部落格的懸頁作為紀念。

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 *密勒日巴尊者簡易資料:

  藏密史上的重要上師之一,受到各教派的崇信。
  尊者出生於阿里貢塘,七歲喪父,家中的財產為伯、姑所侵佔並受其欺凌, 奉母之令至藏絨地方學習咒術以報此深仇。
  事後密勒悔恨所造黑業,於是投到馬爾巴譯師的門下,經過六年零八個月的艱苦的磨練, 清淨一切罪障,成就"挫火定"與"那洛六法"。
  終於即身成佛,現為噶舉派奉為傳承祖師之一。尊者一生過著像苦行僧似的生活,並以道歌傳教。

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以前在外念書時,想到家裡煮的四神湯清甜滋味,於是特地找一家騎樓下看似應該能做出家常味的攤位坐定:頭家來一碗四神湯~

心中滿滿的期待就要溢鍋外,唇語默讀著秒數等著老闆趕快端上桌來,

1234,5。呃,這不是四神湯嗎?

怎多了一種?一時間讓我「恍神」了!  

原來外面的四神湯都有加豬腸啦!湯面泛起油光,我……,不能也吃不下去!

有點生氣。

現在想起來,是自己誤會,其實只有我從小家裡煮的四神湯是甜品,一般通稱的四神湯就是這種鹹的口味……,很抱歉當時還給老闆夫婦古意人不好的臉色。

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今天無意間聽到這首歌,初始悠揚的曲風,行至副歌某小節「姆仔的米粉炒」幾個字提高了聲調,表達了雖然平淡的生活裡有些順應也有些掙扎的力道,訴說著我們尋常能見的故事,感動啊……。

就像是聽到以前的自己,在類似的場景,我也參與別人生活中的情節故事,成了無數小吃攤裡炒熱人間煙火,不能再回首的共同記憶。

 

*歌曲連結:鳳嬌姆仔彼攤米粉炒http://youtu.be/czWfNpZEiPw

 

 後記:

聽完歌曲有所感觸,如果人類暫時無法避免苦或耽溺於樂。那麼但願大家都能在苦樂的感受之間,練習觀照。以能覺之心保持正念清靜,行在因中。

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*那天,我和一隻名叫多明哥的狐狸狗在這裡散步,而他的主人還在博物館裡看展覽。

 

我: 你如何觀照?

陳行者: 我只是觀察我的情緒,身體、信念。

    

我: 你確實是很有善根!

陳行者: 這跟我以前做的,有很大的差距。我讀《當尚遇到鑽石》時,誤以為任何念頭,都不能有,所以我之前都用壓抑的。但開始用「觀照」後……

 

我: (並不是任何念頭都不能有)

陳行者:我對自己的批判減少了,我過去錯很大。

 

我:那你觀照過程 有什麼呢 發生了什麼事?

陳行者: 一開始觀照時,當下的妄想、情緒,會消失。但是,在精神很差,或是很想睡時,觀照變得很難。人感覺很累時,要「正念分明」很難。

而且我們通常不是偏向壓抑的性格就是「過於」發洩,如果沒注意到這點,壓抑的人會連自己在壓抑也沒發現,而誤以為自己在觀照。

至於衝動的人,在沒觀照前,就發脾氣了。

耳根最難觀照。

後來,我發現佛法說的都攝六根,其實目的是為了達到「靜心」或是「覺醒」

 

我:可以再進一步說明嗎?

陳行者:我是偏向壓抑的性格。當我在「觀照」時,當我生氣時,一開始,我會觀照。但是我覺得「我的身體」仍然在憤怒……,我感覺得到,所以我現在,當我生氣時,我會先讓怒氣「稍微發洩」,然後,我才「正式」觀照。

否則我會從「一開始」就在「壓抑」,因為我的想法和身體的模式「是舊的」,而我「觀照的能力」還很薄弱。

 

我: (天哪,你進步好多)

陳行者:呵,而且任何法門,不管是念佛、打坐、禱告、瑜加目的都是一樣的,都是為了「靜心」

對了!

 

Antonio: 靜心是明心的過程,強說為目的應是明心見性。

陳行者: 對了!……「分別心」是我目前認為最難觀照的、放下的。明心見性,用靈修的說法是「覺醒」。

意識也是大腦的,任何包裝在自我身上的,都是大腦的……

 

我: 「我執」(意識作用)似乎就是人的原罪。

陳行者:是的,廣欽老和尚說:「我沒有要做什麼」。他其實要說的,是當我們達到「覺醒」時

所有的一切,都是自然發生的。也暗示「覺醒」是「不作為的」。

我: 是的。

陳行者: 雖然可以透過一些方法去達成,例如念佛,用念佛的念頭,取代妄念,但是廣欽老和尚也說……「智慧」是無形的,智慧來時,自己也不知道

 

我: 念佛本身也是妄念 但先暫時取代。

陳行者: 老和尚是說,「覺醒」是自然發生的。

二元性也是「大腦」的

 

我: 嗯 但先前也要努力修持 畢竟過去和現在的業力牽引也會讓我們看不到本心。

陳行者: 是的。我本來覺得因果法則是不公平的,因為過去世的我,不是今世的我可以選擇造惡或造善的。後來我想到因果法則的公平性,是在於「任何人」都要受到它的影響。

 

我: 平等性?

陳行者: 是的。

我沒有開悟,我只是明白「觀照」這個心靈技巧是有可能達到「覺醒」、「靜心」

我後來也很懊悔,你很早就跟我提過「觀照」。最近只是剛好發現無論基督教、佛教都是要讓人達到「覺醒」。廣欽老和尚用當時的人所聽得懂的語言,畢竟他說台語,所以當他說「無來無去沒歹誌」時,他已經盡力,把「覺醒」的真相,用語言來表達。就像佛陀開悟時,連續七天,不說任何一句話

因為「覺醒」是一種內心體驗,所以,對於不懂的人來說還是不懂,懂的人,就會懂。

 

我: 以心印心。

陳行者:是的。我甚至覺得,學佛的人,能時時刻刻「觀照」就很利害了。

我:沒錯!

 

陳行者: 對了,最近也發現心理諮商是很「危險」的。我大學時還很熱衷><

我: 怎說危險?

陳行者: 我還有一點點感慨。

因為諮商師如果沒有某種程度的「靜心」,他很容易被「來談者」的負面情緒搞到精神崩潰。

很感慨的是,很多學佛的人不了解「觀照」的意思。念了一輩子的佛、或是讀了佛書,做了很多功德…

…結果到離開世界前,連「覺醒」都沒達成。

 

我: 那樣的根本沒有「功德」但有福德;六祖惠能:「見性是功、平等是德」。

陳行者: 西方的靈修也有提到「觀照」,禪宗講的「頓悟」,是立即性的「覺醒」。但就像廣老說的

這是自然發生的。

我: 嗯,我可能會說成:發生自然

陳行者: 也有道理

 

我: 自然發生也對,但會被一般人認為,不用修,就可以自然的覺醒。

陳行者: 哈 沒錯!但沒修,幾乎就不會發生。

那你在很累的情況下,要怎麼觀照呀?

我: 很累 還是休息,然後念佛。

陳行者:明白。我有時覺得連「開心」時,也要觀照很累。

我: 哈哈 觀照是輕鬆的……。

陳行者: 對呀,是沒錯。

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我: 嗯輕鬆可以看清事實

陳行者: 是的。這樣好像必須只要「醒著的時間」我都要觀照了。

我:隨喜你了。

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試茶體驗──2013年「冰島」茶餅

茶餅乾嗅淡香獨特,觀葉有白毫。據聞茶青以褐黑色之黑條白芽為最,按傳統工藝製法,即便是春茶在殺青後,若發    酵不足八小時或者堆放厚度不夠,則呈現出不太明顯的黃條白芽的品相。

以瓷器蓋杯山泉水攝氏97度(emsa保溫瓶的溫度逐漸下降)沖泡40秒,茶湯琥珀金黃色。

*念珠為計時器取代碼錶和沙漏。俾使身心合一,成為我自己的茶道。

 

第一泡:

入口不澀,茶香清清淡淡,杯底留有舒緩餘香,香氣柔和而不顯揚。

隱約持續地在兩胛輕輕回甘,似有若無,未雨潤生。

註:若是頂級冰島茶,回甘的速度應該在3-10秒之內出現。


第二泡:

喉部微微苦而甘,澀度極低,幾無。

杯蓋留有風骨型冷香。

 

第三泡:50秒

口腔中段涼氣,甘味持續保存在喉部與舌的上顎空間,緩而悠靜的流動沒有特定的方向。

生津。

一切進行盡皆緩慢,杯底冷卻過程中有冰糖香。

 

第四泡:回到40秒

碗蓋餘香開始減弱,茶葉體原香仍存。

在舌頭前端區域(含舌緣與舌下)持續細水生津。

回甘度仍維持一定水平,無明顯減弱的趨勢。

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第五泡:

入口時茶味較先前幾泡稍淡了,開始感覺有股較明顯的冷香,而且這冷香從一開始就有了,此時更被查覺出來。冷香可能是在茶湯冷卻過程中,嗅覺與味覺等(五蘊)的交互作用產生的,這特色可說是它貫穿席間的整體意境。

回甘的濃烈度轉淡,但仍持續進行著。

碗蓋餘香轉為不明顯的花香調。感覺整體的香調以不明顯的花果型為主。

 

第六泡:3分鐘

碗蓋餘香很淡了,茶湯至此仍然不澀。濃度雖已降低,回甘度卻幾乎未曾稍減,有一種又喚醒前幾泡的微苦而甘之覺受。飲湯入肚後,呼氣時鼻腔與口腔相連的空間裡,冷涼感的冰糖香在此刻又出現了。

 

第七泡:不計時間

碗蓋無明顯香氣。

入口的氣息,逐漸回到比較像是一般的青餅了。

惟飲下之後,回甘又再度被複習而顯露出來。

 

第八泡:不計時,約十五分鐘

茶湯顏色仍然明顯,像第一泡。

碗蓋的茶香已經非常弱了,冰糖氣息還在。

入口不澀,是如此青餅之中相對不傷胃的。

杯底留存的微微冷香,隨鼻嗅入的方式,品味這氣息的茶,一飲而盡。

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第九泡:浸泡至隔天……,約9小時。

茶湯顏色甚至比第一泡來得深,湯色黃亮,沒有衰退的跡象。入口澀度極低。

碗蓋幾乎無香味,茶體本身還留有清涼的冰糖氣息。

茶水較前八泡苦。已經開始有發酵初始的味道了,發酵味退去之後,苦轉為甘味,持續的強度明顯減弱,口腔中留有在舌中段區域「澀而不厲」與回甘味交相表顯,以及口腔後端的微涼氣息。

泡飲結束後,觀其茶渣,一心二葉,葉底柔軟。

很耐泡。

*此時體會著導演李安在評審金馬獎影片時所言,建議委員們以自己喜歡為依據,而非用「應該」當標準。從這過程,明白內心喜好的形成軌跡,那麼隨時可以回到原初品嚐每一杯茶的真滋味。

 

※整體意象,猶似閱讀品味一部情節並無明顯迭宕起伏的《湖濱散記》,走的是內心戲不事張揚,其情景為:正在剛要融化的雪水緩慢地流淌,留有清澄澹泊之餘韻。

 

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*冰島茶原產地,雙江縣的晨霧風景。

 

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冬季的夜晚來臨,福梟悄悄棲息在事務機左側等待……。
這是路經派出所時,拾起別人丟棄在圍牆修剪下來不要的龍柏小木段,置放在案頭聞香並觀察枝葉在乾燥過程中發生的變化。數日後心血來潮從網路拍賣上邀請一隻福梟入住枝頭。


日本高岡銅器技術源自370年前,寶曆年間引用唐金的鑄造技術,生產銅鐵器物迄今。
這隻貓頭鷹應該只使用一般鐵器鑄造工法,但因品牌名氣使得價格不太親民。新月集所展售的新品,連同樹脂底座售四千台幣。我是向一位李先生購買他的二手(全新)品,由於彼此談得來,他便給我低於成本的分享價,我買的不只是簡單的鑄鐵器物,而是他十幾年前,走在台北街頭無意間看到順手購回的情景,後來一直放在他書桌前與他對望的五千四百多個日子,曾經發生過,卻已消逝無蹤的故事。

我側耳傾聽他的歷史軌跡,並望向我自己的未來方向。

自古以來貓頭鷹與富士山和茄子是日本常民文化裡的吉祥物,十五年來有許多巧遇,從台北到台中,再到南投,如此平凡無奇,卻蘊含神秘奇蹟的生命旅程。


我可以在福梟腹肚裡燃香,煙會從頭頸、眼睛和耳朵冒出,非常特別!
輕煙裊裊,有種智慧修煉的意象;但如果點的是香粉,燃燒起來整顆頭都在冒煙的話,看起來就會像生氣一樣~
日常生活中運用得當,可當作是療癒系的好物。值得,值得!

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近日幫阿滿姊上網找木梳,竟有奇遇。

一位網路拍賣木梳的老闆,在文字問答談論之後,免費送我一支她的準妹婿(劉老師)手作「非洲大葉紫檀玫瑰木」有柄梳。

                           

剛開始我還沒來得及會意過來,以為是網購「『免』運『費』」之意,便用「我已有相同材質的木梳了」為由婉謝,如此往返兩日,我權衡所需與友誼,向賣家購買了楷樹小臉梳,她卻送我一把其準妹婿手作之木梳和柴燒陶杯各一只。

 

木梳以軟毛牙刷沾無味的凡士林清洗保養,釋出微微粉紅的色澤,色如玫瑰。其氣味有木質、花香和墨香交融而成,間有閃花分布。型制在視覺上有潤澤感,符合手握,梳時順暢省力。

柴燒陶杯從底部端視,初判應為柴燒沒有錯!但據聞原本無釉,表面這類似玻璃的結晶,乃經過高溫將土裡物質析出布滿內外杯體,此現象對我來說仍是個謎。果真如此,後續還要再研究得請教高人才行!

 

生性害羞的男士,總是難以拒絕老闆堅持的誠意,我則回贈這位具布施心的檀越、性情中人「寶扇虎尾蘭錦」與「可以興珍藏14年潽洱茶磚」外加來自奧萬大深山的松果。所謂禮尚往來也。在虛擬網路拍賣上,彼此未曾謀面,這份好緣實屬難得。

 

……我只能說:世界真正奇妙啊!

在這秋後冬前的季節裡,我開僘著胸襟仍不覺得冷,只因珍惜而倍感溫暖。

 

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  圍爐茶席。一改由茶師泡茶給賓客喝的習慣,由賓客朋友們每人一席,各自沖泡一種茶葉,當自認為好喝時,方能自信地分享給左右鄰人。原本是茶師的主位,空無泡茶用具,僅有長型托盤和個人用杯。,茶師猶如家長,首先示範泡茶的方法,後由各自子茶席的孩子實地操作,所完成的作品(茶)殊席同歸於中央。家長於過程中並提供必要的協助,例如接受諮詢、指導和傳遞物品等等。
  我選用的是陳放30年的老茶(烏龍), 賞茶氣息微酸,第一泡的茶水,人稱具醃梅味,後韻甘醇。再來的幾泡微酸的氣息消失了,自有層次感的滋味在舌間推演,娓娓道出他的來歷。
  席間仍然喝到其他人泡的有烏龍春茶、小葉種烏龍做成的有機紅茶,皆別有一番滋味。高山茶沒喝到,因為是位外國黑妞泡的,中文還不太靈光,聽不懂我的乞茶語言。

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  而緊鄰隔壁的陌生小妹泡的是金萱,過程中一直猛拍照和外面介入進來聊天的人(應該是她的父親)說笑,禮貌地向她要了三次茶喝,都沒下文,忍不住提醒她對我的忽略,亦未感抱歉神色,只輕略地一笑也許是為了掩飾內心尷尬,卻又繼續自顧她在茶席範圍外的交談。
  不過,我算是也喝到了她這味金正是狀況外的喧鬧了。
  這何嘗不是老天的安排?

  因為這經驗我也才明白,稍後在大觀人文茶道工作人員所解說的,茶師必須以合宜的態度掌控場面的意思。但是人各異志,如何能將不同心性的,特別是陌生人統合在茶席的氛圍境界之中呢?考驗著茶師日漸功深的影響力。
  圍爐茶席結合中、日、韓各國的特點,比較適合熟悉彼此的三五好友相聚時刻所選擇的型式。          

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  隔壁鄰席的大觀人文的茶道如何?在陳老師的精心布置裡,從余光中先生的詩句起始,呈現一種"靜、緩、觀、品"的茶事哲思。今年的主題是「顏色」,在五節芒的秋色裡砌茶,飲水。
  第二場茶席,我喝到的是正欉鐵觀音,此茶濃郁、沈穩、素有天真味聖妙香之美譽。茶語:凡事細品"斟酌"必有雨過天青之豁達。
  陳老師說,就像是牆上這首描寫鷺鷥的詩意,每個人看到的其實都是自己的心境。

  哲人說存在,學人說實在,修士說實相,俗人說要照相;茶席是布置、茶事是關係、茶人是當下的運用專注。

  喝茶的念想盡在唇齒方寸之間,又何須我多言呢?

  來,請喝茶。正欉原味,只低頭一啜清淺,就破了諸般幻境。

  

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